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E6大豆 (II)
大豆不但是一種食物，在食品工業和農業中也被廣泛應用，究竟大豆有甚麼重要的用途？又有甚麼意想不到的大豆製品呢？《舔舔脷．講講理》帶你發掘大豆的妙用，破解大豆致癌的迷思，剖析古代人運用大豆改善土質的原理，以食品科學的角度深入了解大豆。
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E7蛋 (I)
蛋是日常生活中十分常見的食材，不管是中菜或西餐，蛋也是不可缺少的一員，究竟不同顏色的蛋在營養價值上有甚麼分別？蛋又是否可以生食？
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E8蛋 (II)
蛋經過加工後，便能搖身一變成為各式各樣的美食，究竟將蛋變成皮蛋和鹹蛋需要甚麼工序？黑色皮蛋和金黃色皮蛋又有甚麼不同？
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E9雞肉
今集的《舔舔脷．講講理》將會帶你用科學的角度，解構哪幾種方法能夠烹煮岀嫩滑美味的雞胸，解釋雞湯能醫病的迷思，以及‘炸’雞為何如此吸引的原理。
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E10小麥
我們日常生活中的食物總是離不開小麥，例如啤酒和麵包。而小麥亦含有多種豐富的營養，令我們的身體可以抵抗及預防疾病。但小麥製成食物的原理是什麼呢？
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E11皮蛋與咸蛋
皮蛋和咸蛋是華人社會經常可見的食材，但是你們又知不知道這些蛋的背後故事呢？今日的嘉賓就是製作皮蛋咸蛋的幕後功臣，而我們《舔舔脷．講講理》亦會從醃製及食物科學等角度帶大家探討一下皮蛋和咸蛋的誔生！
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E12荳品廠 (I)
黃豆可以被製作成各種各樣的豆製品，但是你們知道加工黃豆的最佳方法嗎？今日的嘉賓便是對黃豆瞭如指掌的豆品廠第四代傳人，而《舔舔脷．講講理》亦會從原材料和工具等角度帶大家探討製作一杯高質素豆漿的竅門！
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E13荳品廠 (II)
豆製品的種類五花八門，除了豆漿以外，還有豆腐、豆卜、腐竹等，但你們知道他們在製作過程上有甚麼不同嗎？《舔舔脷．講講理》今日再次邀請到豆品廠的老闆，從製作步驟和器皿等角度探討不同豆品的分別，以及分享豆品廠成功的秘訣！
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E14手工巧克力
巧克力作為大人小朋友都喜愛的食物，發展出各種各樣的口味，但你知道甚麼是原生巧克力嗎？《舔舔脷．講講理》便邀請到製作手工原生巧克力的達人，帶大家破解所有巧克力都不健康的迷思，以及解釋製作手工巧克力時需要注意的地方！
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E15製麵廠
製作麵條使用的原材料大同小異，但為甚麼麵條的質素可以有這麼大的分別呢？《舔舔脷．講講理》便邀請到對製作麵條有深入研究的製麵廠老闆，帶大家分辨不同種類的麵條，了解影響麵條味道的關鍵因素，探討好麵的定義！
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E16發酵茶
發酵茶是近年新興的飲品，究竟發酵茶與普通的茶有甚麼區別？《舔舔脷．講講理》便邀請到對研發發酵茶有獨特見解的中醫博士，帶大家認識發酵茶的起源，分析發酵茶背後的科學原理，指出製作發酵茶的成敗關鍵，解析飲用發酵茶對身體的好處！
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E17戚風蛋糕
在家做蛋糕不是一件容易的事，究竟做出綿軟蓬鬆蛋糕的秘訣是甚麼？《舔舔脷．講講理》便邀請到對製作戚風蛋糕有豐富經驗的達人，帶大家認識使用本地農作物作原材料的好處，解釋製作蛋糕時失敗的原因，分享延長蛋糕保質期的方法！
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E18水耕種植和電子舌頭
水耕種植是增加本地農作物供應的好方法，而電子舌頭則可以客觀地分析食品的味道，究竟這些科技可以如何改善我們的生活？《舔舔脷．講講理》便邀請到對食品科學有深入研究的教授，帶大家了解水耕種植和電子舌頭的原理，解構科技為業界和消費者作出的貢獻！
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E19月餅
每逢中秋佳節，我們總會與親友相聚，一起分享月餅，究竟月餅這個歷史悠久的食物有甚麼奧秘呢？《舔舔脷．講講理》便邀請到對月餅的製作過程瞭如指掌的唐餅公司負責人，帶大家認識不同種類的月餅，了解機器如何輔助人手製作月餅，使用科學的方法確保食品安全！
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E20豉油
豉油在日常煮無論煮菜、蘸醬都用到，但是你們有想過為何豉油是深褐色呢？今日邀請到熟悉醬料的嘉賓，《舔舔脷．講講理》為你拆解豉油如何由黃豆、鹽、水、麵粉變成日常調味的豉油！
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E21中式小食
中式傳統小食的種類繁多，每一樣小食都有獨有的製作方法，究竟製作不同小食的時候有甚麼需注意的地方？《舔舔脷．講講理》便再次邀請到十分熟悉中式小食製作的唐餅公司負責人，帶大家了解製作馬仔和鳳凰卷的步驟，認識各種驗證食品安全的系統！
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E22手工啤酒
購買啤酒的時候看到「Pale Ale」、「IPA」、「 pilsner」等不同的名字，究竟哪這名字是代表甚麼意思呢？今日《舔舔脷．講講理》邀請到對手工啤酒有深入研究的嘉賓，為你拆解不同手工啤酒的分別！
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E23食物安全
我們一般會把食物放入冰箱去保存，但為何放入冰箱便會令它可以保存更久呢？又可否用更科學的方法去令食物保存得更久？今日《舔舔脷．講講理》邀請到對食品科學有深入研究的嘉賓教授，為你拆解食物安全的科技。
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E24分子料理
你有聽聞有一種魔法會令食物看起來和吃上來不同嗎？這些當然不是魔法，而是分子料理！《舔舔脷．講講理》今日邀請到對食品科學有深入研究的嘉賓教授，解釋分子料理所用到的技術背後蘊含的科學原理。
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E25咖啡豆
一段對種咖啡的印象可能是在巴西，越南。但你知道原來香港都有本地咖啡嗎？今日邀請到的嘉賓是本地種植的單位，《舔舔脷．講講理》為你拆解咖啡如何從樹上摘下來再一步步成為我們熟悉看到的咖啡豆。
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E26冬瓜
夏天很多人會煮冬瓜湯降暑，但你有多了解冬瓜呢？冬瓜上白色的粉末是農藥嗎？今日邀請到的嘉賓是本地種植的單位，《舔舔脷．講講理》為你拆解大冬瓜背後的小秘密！
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E27薑
俗語話 「薑是越老越辣」，但薑是否真的越老越辣呢？除了日常炒菜用到的薑還有其他種類嗎？今日邀請到的嘉賓是本地種植的單位，《舔舔脷．講講理》為你拆解薑為何會辣的原因。
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E28魚菜共生
人類總是貪心的，正所謂「魚與熊掌不可兼得」，但魚和菜又能否兼得呢？兼得後又會否有東西需要犠牲嗎？今日邀請到的嘉賓是本地農場的負責人，《舔舔脷．講講理》為你拆解魚菜共生的秘密！
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E29手工意粉
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E30酸種麵包
近年流行的酸種麵包究竟是甚麼？今日邀請到的嘉賓是麵包工場的老闆，《舔舔脷．講講理》為你拆解酸種麵包如何做。
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E31牛角麵包
牛角麵包要做到千層要摺一千次嗎？今日邀請到的嘉賓是麵包工場的老闆，《舔舔脷．講講理》為你拆解牛角麵包酥脆的秘密。
