人人耆望可食到
為求令長者可以大快朵頤又食得健康,節目每幾集會圍繞唔同主題,由Ben 哥教授充滿新意嘅菜色。當中包括泰國、韓國、意大利等各國美食,亦會以養生調理、土產、新興食材、電磁爐美食等主題,讓老友記可以跟着烹煮,自己炮製美味。Ben 兩位助手餐廳老闆娘Kosa 羅詠怡和中醫師殷茵,佢哋將會邊從Ben 哥身上偷師,一邊運用自己強項,由食物賣相美味,去到營養食療,將每道為長者而設嘅菜色加分。 更多
下架日期
2024年07月05日
聲道
粵語
字幕
中文
片長
30 分鐘
集數
21
節目級別
I
  • E1
    洋蔥涼拌木耳

    好多人都想吃得健康, 而且長者更加需要飲食均衡。今集廚藝專家Ben 哥教大家低成本高效率 以木耳煮一道既簡單又美味的餸菜。Ben 哥更會教大家拆解木耳同雲耳既分別。

  • E2
    西蘭花忌廉湯

    人人都想吃得健康,特別是長者更加需要飲食均衡。今集廚藝專家Ben 哥 教大家用堪稱「超級食物」的西蘭花煮一道健康又美味的忌廉湯。Ben 哥更會教如何有效清洗和挑選西蘭花。

  • E3
    自製台式紅菜頭手抓餅

    「教煮」Ben哥又有新搞作,介紹好味又具膳食價值的菜式之餘更不失新穎。今集Ben哥會教一道近年大熱的自製手抓餅,更加入有有豐富天然營養價值的紅菜頭,讓人在家品嚐健康的台式風味……

  • E4
    零失敗煎三文魚配清炒西蘭花

    「教煮」又有好推介,今集Ben哥教大家煮被形容為最難煎得好的食物 - 三文魚,到底煎三文魚的黃金秘訣是甚麼? 又如何才能使魚肉保持完整? Ben哥為你一一拆解。殷茵中醫師亦會為素食者提供汲取Omega-3的理想替代品食物......

  • E5
    韭菜核桃雞蛋煎餃

    Ben「教煮」又來介紹好味又具膳食價值的菜式。今集教一道全素版的韭菜核桃雞蛋煎餃,加入有譽為「四大堅果」之一的核桃,及推薦兩款不同的新穎餃子包法,將韭菜與核桃用創新方法結合,保留營養之餘,豐富口感層次,為觀眾帶來耳目一新的餃子體驗。

  • E6
    椰奶咖喱藜麥濃湯

    Ben哥今集以近年大熱的超級食物 - 藜麥,炮製一道既可單獨作為代餐吃,又可配飯的濃湯,不失為長者健康飲食之選。註冊中醫師甄茵更以健康穀物 - 糙米 教一道補脾胃兼潤肺止咳的杏仁糙米玉露。

  • E7
    日韓雙式涼拌菠菜

    菠菜是很常見的平民食材,但營養豐富,能做出千變萬化的營養料理。今集BEN哥會教老友記用菠菜煮出日式和韓式兩道涼拌菜式,即使在家中也能感受日本和韓國截然不同的獨特風味。註冊中醫師甄茵更會推薦同樣有補血功效的紫米小零食。

  • E8
    美味三色豆

    三色豆是無人不識的簡易配菜,卻常在餐桌上遭嫌棄。Ben哥為用新食材炮製新式三色豆,實行大平反,以營養滿分的食材甘筍,令被譽為最該在地球上消失的食物搖身一變成為老少咸宜的惹味餸菜。

  • E9
    薯仔雞蛋味噌湯

    味噌湯是一道大眾熟悉的料理,Ben哥配搭合適食材,製作有益美味的薯仔雞蛋味噌湯;營養學家Emily介紹味噌的食用禁忌與營養價值;主持之一Kosa請來海味專家介紹與味噌類近的各款中式醃製豆類製品。

  • E10
    麻油雞燉木耳

    Ben哥今集教煮月子餐單中常見的補身餸菜 - 麻油雞燉木耳,其美味程度及食療功效,絕對適合一家老幼進食。除了主角木耳的營養價值高獲得關注外,其家族成員銀耳(雪耳) 亦不容忽視,認證營養學家Emily介紹整個木耳家族成員的營養價值。

  • E11
    紅菜頭素湯

    紅菜頭常被推舉為健康食材,今集Ben哥以紅菜頭煮出素食人士同樣適用的 - 紅菜頭素湯,鮮艷的顏色與素食簡樸形象產生對比,帶動食慾。營養學家Emily亦會講解紅菜頭的食用禁忌;中醫師甄茵同樣以紅菜頭為主題,推薦一款適合男女老幼的自製特色果汁…

  • E12
    田樂味噌茄子

    味噌作為「超級食物」常被用於煮湯,Ben哥這次一反常態,以味噌作醃料,炮製日式經典菜式 - 田樂味噌茄子…… 將簡單而味道清淡的茄子也提升至「超級菜式」認證營養學家Emily,講解味噌食用禁忌及保存知識。

  • E13
    日式醬香淮山

    淮山常見於各中式家常菜、亦是老火湯中的食材。在Ben哥巧手炮製下,將淮山形象搖身一變成為日式打卡料理,同時能保存當中高營養價值,成為男女老幼同樣喜愛的 - 日式醬香淮山;營養學家Emily講解淮山的營養價值及食用禁忌。

  • E14
    土耳其式 家常早餐番茄蔬菜蛋

    番茄常用於各類菜式之中,而Ben哥今集教一道港人較少烹煮的土耳其菜式 - 早餐番茄蔬菜蛋。雖名為早餐,但因材料豐富又多層次,一日三餐皆適合,而且做法簡單。

  • E15
    蘿蔔絲春卷

    甘筍常被用作烹調沙律、涼拌菜式,以突出其爽脆口感。Ben哥今集以甘筍及白蘿蔔為主角,炮製人們熟悉美味香口的蘿蔔絲春卷,及公開炸春卷的不敗秘訣。Kosa更獻出她的初體驗,學習包一枚合格的春卷。

  • E16
    韓式泡菜雞肉生菜包

    單吃泡菜美味又營養,加入菜式中烹調亦能提升豐富的層次與口感,Ben哥今集以泡菜為主角,炮製美味可口、結合富有韓式、泰式風味的泡菜雞肉生菜包,一次過嚐到兩國風味。營養學家Emily會介紹泡菜的營養價值及食用禁忌。

  • E17
    電飯煲三文魚菇菇炊飯

    三文魚刺身、壽司是港人最愛,Ben哥為長者設計同以三文魚為主角的日式料理 - 電飯煲三文魚菇菇炊飯,讓老友記在家也能享受日式三文魚飯的滋味。營養學家Emily會介紹三文魚的營養價值及食用禁忌。

  • E18
    香煎藜麥豆腐漢堡扒

    藜麥被很多人形容為超級食物,更有傳部分外國明星以它作為「減肥聖品」。Ben哥今集以藜麥結合豆腐制作低卡路里的素食漢堡扒,有別於一般單調做法,製作過程更好玩有趣。

  • E19
    居酒屋式胡麻菠菜卷

    日式料理給人感覺昂貴,今次Ben哥用菠菜、雞蛋等 平價食材,教大家製作充滿居酒屋風味的「胡麻菠菜卷」,更會分享菠菜去除苦澀和煎蛋餅的技巧。主持Kosa亦首次嘗試以「Ben式刀法」來切菠菜卷,趣味百出。

  • E20
    玉子燒

    雞蛋是普通及便宜食材,但用途非常廣泛,很多菜式都能做到,但有時越簡單的食材 越考驗烹飪技巧,今集以港人常吃的玉子燒為例,Ben哥教大家做「零失敗玉子燒」。營養師Emily講解雞蛋與蛋固醇真正關係,從而了解更多營養價值 !

  • E21
    三色老少平安

    雞蛋是最普通,居家必備的食材。蒸蛋更是最常見的烹調方式之一,Ben哥今集用同樣常見的蔬菜配合平凡的雞蛋,炮製出適合男女老幼食用又美味的三色老少平安。營養學家Emily會講解蛋白與蛋黃的營養分別及食用者注意事項。