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E15蘿蔔絲春卷
甘筍常被用作烹調沙律、涼拌菜式,以突出其爽脆口感。Ben哥今集以甘筍及白蘿蔔為主角,炮製人們熟悉美味香口的蘿蔔絲春卷,及公開炸春卷的不敗秘訣。Kosa更獻出她的初體驗,學習包一枚合格的春卷。
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E16韓式泡菜雞肉生菜包
單吃泡菜美味又營養,加入菜式中烹調亦能提升豐富的層次與口感,Ben哥今集以泡菜為主角,炮製美味可口、結合富有韓式、泰式風味的泡菜雞肉生菜包,一次過嚐到兩國風味。營養學家Emily會介紹泡菜的營養價值及食用禁忌。
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E17電飯煲三文魚菇菇炊飯
三文魚刺身、壽司是港人最愛,Ben哥為長者設計同以三文魚為主角的日式料理 - 電飯煲三文魚菇菇炊飯,讓老友記在家也能享受日式三文魚飯的滋味。營養學家Emily會介紹三文魚的營養價值及食用禁忌。
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E18香煎藜麥豆腐漢堡扒
藜麥被很多人形容為超級食物,更有傳部分外國明星以它作為「減肥聖品」。Ben哥今集以藜麥結合豆腐制作低卡路里的素食漢堡扒,有別於一般單調做法,製作過程更好玩有趣。
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E19居酒屋式胡麻菠菜卷
日式料理給人感覺昂貴,今次Ben哥用菠菜、雞蛋等 平價食材,教大家製作充滿居酒屋風味的「胡麻菠菜卷」,更會分享菠菜去除苦澀和煎蛋餅的技巧。主持Kosa亦首次嘗試以「Ben式刀法」來切菠菜卷,趣味百出。
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E20玉子燒
雞蛋是普通及便宜食材,但用途非常廣泛,很多菜式都能做到,但有時越簡單的食材 越考驗烹飪技巧,今集以港人常吃的玉子燒為例,Ben哥教大家做「零失敗玉子燒」。營養師Emily講解雞蛋與蛋固醇真正關係,從而了解更多營養價值 !
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E21三色老少平安
雞蛋是最普通,居家必備的食材。蒸蛋更是最常見的烹調方式之一,Ben哥今集用同樣常見的蔬菜配合平凡的雞蛋,炮製出適合男女老幼食用又美味的三色老少平安。營養學家Emily會講解蛋白與蛋黃的營養分別及食用者注意事項。
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E22番茄麻婆豆腐
番茄作為常見又平民大眾的食材,不論生吃或煮熟皆受大眾喜愛。Ben哥今集以番茄配上營養價值同樣豐富的豆腐作為主角,炮製不辣,男女老幼適合食用的番茄麻婆豆腐。
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E23粒粒淮山羹
長者腸道消化力較弱,淮山高纖維,營養價值豐富,常見於中式家常菜、甚至老火湯中常用的食材。今集在Ben哥心思炮製下,淮山磨茸搖身一變成為勾芡神物,以淮山代替澱粉,配以雜菜粒做出一道全素的粒粒淮山羹。
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E24西蘭花椰菜花飯
西蘭花與椰菜花外形相似,營養價值同樣豐富,但平時很少配在一起。今集Ben哥把它們「起粒」與三文魚結合,提供豐富營養之餘,亦能夠有飽肚感,成為不錯的白飯替代品!註冊營養師Emily講解十字花科蔬菜特性,而從而了解更多食法和營養價值!
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E25琥珀核桃
琥珀核桃多在零食店或傳統中餐廳見到,今集Ben哥教用時下流行的氣炸鍋製作,做法簡單之餘,又能輕鬆在家吃到獨特的琥珀核桃!註冊營養師Emily講解核桃營養價值,如何對腦部有幫助及其他益處。
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E26自製韓式泡菜及泡菜煎餅
泡菜單吃美味又營養,加入料理中亦能提升層次與口感。我們通常購買現成即食的泡菜,但原來自行製作過程也簡單!今集Ben哥從零開始教大家製作泡菜,並以泡菜烹調韓式招牌菜 - 泡菜煎餅。