今晚煮邊科
古云:「書中自有黃金屋」但其實現今是知識遍行的時代。書中學到的,還有一秒成為烹飪達人的技巧。「今晚煮邊科」每集將邀請廚師和主持,以業餘煮食班為主題,並加入不同類別的科目元素,讓廚師與主持一邊教煮餸、一邊帶出實用及有趣的資訊給觀眾,旨在將學科融入烹飪,由烹飪悟出學科知識,成為新一代家庭觀眾的烹飪指南。 更多
下架日期
2025年02月18日
聲道
粵語
字幕
中文
片長
30 分鐘
集數
123
節目級別
I
  • E49
    美食秘技 - 白酒蒜香忌廉青口 / 腐乳卡邦尼意粉

    意粉除了有西式的食法,其實還可以大玩Fusion煮法!今晚Abbie將會用腐乳煮出一道人人吃不停口的意粉,更會大談當中的科學理論,要煮出一道美味的意粉和青口,原來大有學問!

  • E50
    手機食先 - 日式親子丼

    大過塊面的排骨、傳統的蛋餅,原來在香港也能吃得到!今晚John將帶大家到人氣小店品嚐地道的台灣便當,每道菜式背後原來都藏有鮮為人知的準備工夫。John更從中得到靈感,用雞和雞蛋煮出大人和小朋友都愛吃的丼飯。

  • E51
    環球「食」Cation - 煙三文魚凱撒沙律 / 傳統卡邦尼意粉

    正宗的卡邦尼意粉原來沒有忌廉,傳統的凱撒沙律不會把生菜「碎上」?今次Jacques帶來兩道傳統菜的正宗做法,顛覆眾人長久以來對它們的認知,學習當地人的真正食法!

  • E52
    美食秘技 - 馬賽魚湯 / 黃金蝦滑焗釀燒烤蘑菇

    魚湯之所以會呈現奶白色,原來是與科學原理大有關係!今晚Mabel將會教煮世界著名的馬賽魚湯,揭曉當中的煮食秘技。她更會透露焗蘑菇的隱藏技巧,在家也能輕鬆煮出精緻料理。

  • E53
    「營」真就Fit了 - 紫蘇秋刀魚串 / 奶油蒜蓉雞髀菇

    雞髀菇有「菇界扒王」之稱,Will今晚將用雞髀菇煮出一道美味又健康的惹味菜式;更會用日式串燒的煮法,呈現秋刀魚另類食法。營養師更會大談當中的營養小知識,務求大家吃得滿足又健康。

  • E54
    「Feel」出新意 - 蘑菇菠菜芝士卷 / 南美式魚生杯

    有美女陪伴,Jacques大廚就有雙倍快樂!今晚有孫慧雪上節目做嘉賓,一邊分享新節目《美麗40路》拍攝時的趣聞,一邊與Jacques大談女士看法。細心的Jacques更度身訂造兩道女士喜愛的菜式,令全場充滿笑聲!

  • E55
    慳啲啦Foodie - 手打忌廉蘑菇湯 / 葡萄牙番茄飯

    要食到正宗的葡萄牙菜,其實在家也能輕鬆做到!John今晚將會教大家用最平、最快、最慳錢的做法,煮出一頓高級西餐。一飯一湯,保證還原當地風味,還可與家人朋友一同分享,簡直是大滿足!

  • E56
    美食秘技 - 爆檸醃漬魚 / 鹽水浸蝦

    要煮熟一條魚,原來不用開火都能做到!Will今晚將會教大家如何用「酸煮魚」,只需要使用檸檬汁就可以做出「熟」的口感!更會透過科學原理,教大家如何煮蝦可以保持彈牙的口感!

  • E57
    環球「食」Cation - 西里里橙魚 / 鹹魚麵包糠意粉

    西西里除了檸檬出名,還有什麼值得令人回味?今晚Jacques將會教大家煮出西西里的菜式,更會展示出麵包糠煮意粉的威力,突破傳統中對意粉的印象,相當有驚喜!

  • E58
    「營」真就Fit了 - 金蠔小炒皇 / 杞子山藥蒸烏雞

    養兒難,但其實生兒更難!不少人準備懷孕時都會特別注重飲食上的小細節,原來傳說中的「蠔」和「韭菜」並非越食得多越好!今晚Mabel將會教大家準備懷孕時的菜式,中醫師更會解說飲食小貼士,大家要學嘢啦!

  • E59
    手機食先 - 橙香意大利飯

    滿口鮮味的紅蝦意粉、甲羅燒配意大利飯,單純聽到菜名都已經垂涎三尺,到底真正的味道是如何?John今晚帶大家到屯門小區吃隱世西餐,還會教大家煮出一道用水果煮的意大利飯,超有驚喜!

  • E60
    美食秘技 - 慢煮八爪魚配西班牙辣味紅椒蕃茄醬 / 焦糖布丁

    煮海鮮有時會煮到頭都大埋?火喉拿捏得稍有差池都會影響海鮮的口感!今晚Abbie將會教大家用科學原理煮出惹美又軟綿綿的八爪魚,更會傳授她的拿手甜品 — 焦糖布丁的小技巧,與街上吃到的大有不同!

  • E61
    環球「食」Cation - 吞拿魚醬配豬柳 / 殺手意粉

    殺手題材電影睇得多,殺手意粉你何曾試過?Jacques大廚今晚將會炮製出意大利傳統菜式,不用烚煮的意粉、自家製的吞拿魚醬,在香港非常罕見!而且煮的過程都相當容易,還原意大利小菜的原味道!

  • E62
    「營」真就Fit了 - 木瓜醬豬扒 / 西柚海蜇皮

    負卡路里的食材,大家有否聽聞過?到底何謂負卡路里,煮法上又有何配搭?今晚營養師將與大家一一拆解,而Will更會教煮兩道菜式,用上對的食材也可以減輕負擔,且味道相當豐富!

  • E63
    慳啲啦Foodie - 肉絲炒麵 / 炒雜碎

    吃的便宜不等於要吃得隨便!John今晚將會用最慳錢、慳食材、慳時間的方法,煮出兩道上得大枱的味道,而這兩道經典菜式更是不少人的回憶,相當有意思!

  • E64
    「Feel」出新意 - 卡雷咖喱 / 八打雁牛肉清湯

    陳映同Lezlie早前拍攝一個關於潛水的新節目,今晚上來跟大家分享當中的辛酸與樂事!除此之外,原來Lezlie對菲律賓菜亦有研究,更與Will一同炮製菲律賓美食,全晚都食得津津有味!

  • E65
    美食秘技 - 紅酒燴牛腩 / 雲片雞

    大家有沒有聽聞過「雲片雞」?這道中國傳統菜的做法原來如同分子料理的概念!Will今晚將會透過兩道菜式,傳授美食秘技,煮牛腩加朱古力會有意想不到的效果,當中原因就等Will為大家一一揭秘!

  • E66
    「營」真就Fit了 - 薑汁熱窩雞 / 陳皮紫蘇魚丸湯

    能夠孕育生命,是一種福氣,因此飲食上都會特別小心。今晚Mabel將會教大家煮出兩道適合懷孕初期時食用的菜式,惹味得來又有營養!中醫師亦會為懷孕初期的孕婦提供飲食注意小貼士!

  • E67
    環球「食」Cation - 澳葡式免治肉 / 希臘雞肉湯

    希臘這個美麗國度,當地的飲食文化到底是如何?在香港,要吃到希臘菜式可算是相當難得,所以今晚John決定把希臘雞肉湯帶到大家眼前,更會教大家煮出自家傳統家鄉菜,新鮮感大爆發!

  • E68
    慳啲啦Foodie - 涼瓜菜脯純素煎蛋 /苦瓜黃豆猴頭菇湯

    被喻為「君子菜」的苦瓜,雖然味苦,但卻不會傳到其他配菜上,因此深得不少人歡心。今晚Ken將會用苦瓜烹調出兩道家常便飯的菜式,到底在素菜中,他如何能把苦瓜的特性發揮得極致之餘,又能把成本控制在$100以內?

  • E69
    手機食先 - 松露油封鴨腿

    秋天到,又是食蟹的時候!用阿拉斯加長腳蟹來做的甲羅燒,你又試過沒有?今晚Will帶大家到一家酒樓吃飯,其巨型甲羅燒和黑松露燒鵝,除了令人大開眼界,更忍不住食指大動!Will亦會再教大家烹調松露油封鴨腿,簡直是神級享受!

  • E70
    環球「食」Cation - 摩洛哥燉雞 / 墨西哥辣肉醬伴薄餅

    常常聽到「摩洛哥風」,到底當地的菜式是什麼風味,又有何吸引之處?今晚Mabel將會教大家煮出摩洛哥香料燉雞和墨西哥名物,在家也能感受到多重香料的味蕾享受。

  • E71
    穿越番尋味 - 繡球乾貝 / 菊花魚球

    古代的傳統菜式,現今越來越難有機會可以品嚐到,但原來煮法並非想像中複雜!今晚Will將會教大家輕鬆煮出繡球乾貝和菊花魚球,讓大家大開眼界。

  • E72
    美食秘技 - 啤酒炸魚 / 媽媽炸雞翼

    以為天婦羅只是普通的炸物,有油就定能做到?要煮出非一般的天婦羅口感,其實是有一大秘訣!今晚John將會透過食物科學教大家煮出超脆口的天婦羅,更會傳授獨門解雪味方法,原來超容易!

  • E73
    慳啲啦Foodie - 水牛城雞翼 / 雲朵蛋拼盤

    水牛城雞翼的醬汁常給人一種神秘感覺,總以為要用十種以上調味料才可調較出來,今晚Abbie將會用最簡單的方法造出相同味道!她更會用超慳水慳力的方法煮出一道雲朵早餐!

  • E74
    「Feel」出新意 - 金沙釀番茄 / 茄汁煎雞捲餅

    今晚將有Sheena陳書昕上來和大家一起大談「番茄經」!有份參演新劇《十七年命運週期》的Sheena大方分享新劇的故事玄機,而她的角色更與「番茄」相當有關係,Will藉著兩道番茄菜式滿足大家食慾之餘,更令Sheena勾起拍劇回憶!

  • E75
    環球「食」Cation - 家鄉肉丸 / 俄羅斯牛柳

    香港茶餐廳的其中一個經典「俄羅斯牛柳飯」,大家是否越來越少機會吃到?原機這道菜的背景大有來頭!John今晚將會為大家還原原始味道,更會分享家鄉肉丸的秘製食譜,原來簡單的食材都可以做出異國風情的口味。

  • E76
    美食秘技 - 沙翁配朱古力忌廉醬 / 醬油漬蛋黃配蛋花湯

    想不到傳統甜點都有科學化反應?今集WILL 會帶大家認識沙翁的糊化反應如何令沙翁變成經典美食,亦會教導大家如何以科學反應炮製醬油漬蛋黃!

  • E77
    「營」真就Fit了 - 桂花燕窩八寶粥 / 海參卷伴牛油果醬

    孕婦在不同階段都會有口味上的轉變,及至懷孕中期更要特別為腹中嬰兒補給營養。今晚Mabel將會烹調兩道懷孕中期都適宜食用的開胃菜式,中醫更會有小貼士帶給大家!

  • E78
    手機食先 - 蟹肉蛋餅

    一間隱世泰菜餐廳原來暗藏於大角嘴這區當中!Will今晚帶大家品嚐傳統泰北菜,泰北金麵、蟹肉奄列,主持大飽口福!此外,Will亦會煮出一道另類的蟹肉菜式,相當令人期待!

  • E79
    美食秘技 - 柑橘脆片 / 茅屋芝士

    芝士原來可以在家製作,步驟和材料都相當簡單,實在令人大為驚歎!Will今晚使出食物科學的招數,教大家輕鬆做出茅屋芝士和柑橘脆片,保證你大拍手掌!

  • E80
    「營」真就Fit了 - 明太子節瓜蝦米燒餅 / 赤小豆珍菌包

    懷孕後期,孕婦大多在此時開始「清胎毒」,Mabel今晚特意炮製兩道幫助排毒的菜式,既美味又健康!中醫師亦會解釋懷孕後期飲食注意事項,敬請留意啦!

  • E81
    環球「食」Cation - 檸檬涼拌手撕雞 / 香炒老鼠粉

    老鼠粉越來越少在餐廳上的菜單出現,現今世代還有多少人對它有所認識?Abbie今晚將會把這道不應被遺忘的香炒老鼠粉帶到大家面前,更會做出一道惹味手撕雞,東南亞風味滿滿的一晚,有誰能抗拒?

  • E82
    慳啲啦Foodie - 鴛鴦玉子豆腐 / 土豆丸子

    想吃得划算,一定只有「鹹魚白菜」的選擇?每次出現都會令人出奇不意的Will,特意想出兩道簡單又便宜的特色菜,令你即使「糧尾」都可以食得精彩,不再單調。

  • E83
    「Feel」出新意 - 薑蔥炆蠔煲 / 蝦醬海山雞翼

    什麼?男神張達倫到訪今晚煮邊科,但他今次的身份竟然不是男神,而是大叔,Mabel還準備了「蠔」邁的菜式迎接他,究竟他會為我們帶來什麼火花呢?切勿錯過!

  • E84
    美食秘技 - 東坡肉 / 薑汁撞奶配桃膠雪耳糖水

    滿口肉汁、外皮油潤的東坡肉,到底是如何煉成?Will今晚將會用美食科學拆解箇中美味玄機,更會以最簡單的方法炮製出薑汁撞奶,原來可以如此輕鬆做到。

  • E85
    環球「食」Cation - 土耳其船形披薩 / 葡萄葉羊肉米飯

    葡萄吃得多,葡萄葉原來都可以入饌?且味道更會刺激眾人味蕾,胃口大開?Mabel今晚帶大家來到土耳其的廚房,烹調出兩道相當少見的菜式,吸引度爆燈。

  • E86
    慳啲啦Foodie - 流沙黃金蝦 / 惹味鎮江骨

    世上到底有邊個能夠抵擋鹹蛋黃的誘惑?原來流沙黃金蝦在家也能輕鬆做到,而且味道更比坊間食到的有過之而無不及!Abbie更會教大家煮出另一道大排檔名菜,今晚一起享盡有鑊氣的菜式。

  • E87
    手機食先 - 鐵蛋雞肉丸配雜果梳打

    打邊爐最重要的到底是什麼?除了「個爐」,湯底亦是重中之中!今晚Will介紹非一般的台式火鍋店,除了湯底和配料都獨具特色,更有任飲的台式手搖。Will更會用鐵蛋做出非一般的肉丸,趁著天氣涼,打邊爐最好不過!

  • E88
    慳啲啦Foodie - 藜麥麻婆豆腐 / 山藥秋葵海藻凍豆腐

    最近hit爆的豆腐料理,真的千變萬化。今集素食教煮Ken也會為我們烹調兩道全素的豆腐料理,分別是山藥秋葵海藻凍豆腐和藜麥麻婆豆腐,既有營養又美味,切勿錯過!

  • E89
    環球「食」Cation - 尼泊爾扁豆餃子 / 香米甜甜圈

    食扁豆就一定淡而無味?這個想法簡直是大錯特錯!只要用上對的材料和方法,學懂煮食過程當中的技巧,餃子都可以變成令人垂涎的美味佳餚。今晚就讓Mabel把平凡變得不平凡!

  • E90
    穿越番尋味 - 仙鶴神針 / 涮羊肉

    看小說看得多,對當中的美食也大感好奇? WILL也有同感,所以今集他就會把只在小說、劇集中才出現的菜式呈現人前!各位,準備了迎接涮羊肉和仙鶴神針嗎?

  • E91
    慳啲啦Foodie - 白酒奶油三文魚柳 / 意式普切塔

    想慳又想食西餐?貪心無罪,就等今集ABBIE教大家烹調白酒奶油三文魚柳和意式普切塔,用百幾蚊煮出西式餐廳風味!

  • E92
    穿越番尋味 - 香酥南乳肉 / 豆腐火腩

    別以為Jacques是外國人就對粵菜毫無認識,今集他為大家準備了香酥南乳肉和豆腐火腩,再把當中故事娓娓道來!不容錯過!

  • E93
    美食秘技 - 金必多湯 / 港式焗豬扒飯

    金必多湯,有人聽聞過這道菜名嗎?這道罕見的湯品今晚將要呈現在大家眼前!John更會教大家煮出復刻版的港式焗豬扒飯,原來當中有小秘訣會影響口感,但卻很少人知道!試過你就知分別。

  • E94
    環球「食」Cation - 蘭開夏郡熱鍋 / 蘇格蘭炸蛋

    蘇格蘭炸蛋、蘭開夏郡熱鍋,這些陌生的名字原來是外國人常吃的招牌菜!今晚Jacques將會把他認識的蘇格蘭菜帶到大家的餐桌上,盡情享受異國的味道。

  • E95
    慳啲啦Foodie - 生機番茄湯 / 韓式海帶芽伴蘋果

    生機菜,聽個名都覺得相當健康,但原來識揀,價錢不一定需要很貴!今集素菜教煮KEN 就為我們帶來兩個素菜,生機番茄湯和韓式海帶芽伴蘋果,既健康又慳家!

  • E96
    「營」真就Fit了 - 雜莓希臘乳酪芭菲杯 / 杏仁奶黑朱古力撻

    甜品實在太邪惡?這只是眾人的偏見!其實識得挑選食材和控制份量,甜品一樣有營養!今集五星級甜品總廚ROY 就帶來既美味又有營養價值的甜品: 雜莓希臘乳酪芭菲杯及杏仁奶黑朱古力撻!

  • E97
    手機食先 - 芝士脆米龍蝦

    粵菜中的海鮮料理,一直是香港人心中的最愛!當這兩種特色遇上WILL 時,又有什麼變奏?今集WILL先帶大家到地道餐館,再為大家烹調芝士脆米龍蝦,切勿錯過!

  • E98
    環球「食」Cation - 金不換喇沙龍蝦粉絲煲 / 烤雞椰漿飯

    煲仔菜在家都能輕鬆做到?椰漿飯要煮得夠地道,最重要的又是什麼?Mabel今晚將用新鮮的材料煮出兩道貌似複雜,但其實相當簡單的惹味菜式,絕對是別有風味的一餐。

  • E99
    「營」真就Fit了 - 吞拿魚他他配小黃瓜寬麵 / 匈牙利豬肉燉菜配玉米粥

    小黃瓜都可以當作麵食?吞拿魚他他原來步驟相當簡單?今晚Jacques聯同營養師教你吃得健康又吸引,保證你有新鮮感!

  • E100
    慳啲啦Foodie - 日式鐵板炒麵 / 日式蔬菜湯

    香港人愛到日本旅遊,回港後必定對日本菜念念不忘!今晚John將會教大家煮兩道富有日本風味的菜式,在家也能「頂頂癮」!

  • E101
    慳啲啦Foodie - 淮山蓉配碧綠菠菜汁 / 純素卡邦尼白菌燴扁意粉

    今晚絕對有驚喜!大家一定意想不到原來用淮山和菠菜可以煮出另類佳餚!Ken今晚教大家用簡單材料煮出特別風味的素菜,絕對值得收藏!

  • E102
    「Feel」出新意 - 粟米肉粒飯 / 秋葵蒸水蛋伴北寄貝

    陳湛文來到今晚煮邊科了!Will 為了佬味十足的他,準備了粟米肉粒飯和秋葵蒸水蛋,簡單卻貼地十分貼近陳湛文的生活。今集他更會分享演藝路上的心路歷程及作為新節目主持的感受,絕對不容錯過!

  • E103
    環球「食」Cation - 麻香雞煲蟹 / 辣酒煮花螺

    天氣開始有涼意,是時候吃辣了!今晚Mabel將會把大排檔菜式帶到廚房,親自烹調麻香雞煲蟹和辣酒煮花螺,吃得地道又惹味!

  • E104
    美食秘技 - 冰糖士多啤梨配藍莓 / 巴斯克蛋糕

    有去韓國旅行的人都知道,現時街頭最流行的小食之一必定是冰糖葫蘆!不一樣的是當地會用上當季水果而製,而最重要的更是那層糖漿,忽略一些食物化學小知識就注定會失敗!今晚就等Roy親自教授零失敗做法!

  • E105
    「營」真就Fit了 - 蘑菇牛骨髓 / 椰香蒸芋蝦

    芋蝦一定要新年才吃到,且油炸不健康?錯!就等今晚Will將會用全新煮法演繹不一樣的芋蝦,營養師更會教大家如何吃得健康一點!

  • E106
    環球「食」Cation - 煙肉洋蔥焗蠔 / 芒果天婦羅炸蝦沙拉

    有瑞士秋生哥的出現,就知道可以吃到最地道的菜式!今日Jacques將會教大家一種另類的食蠔方法,原來蠔和煙肉是出奇地相襯,真是大開眼界!

  • E107
    手機食先 - 伏特加醃魚

    東歐食物到底是如何?Will今晚將帶大家到一間由烏克蘭人所開設的餐廳,品嚐當地原始風味的菜式。他更會「醃」出令人一試難忘的三文魚,味道絕對令人喜出望外!

  • E108
    「營」真就Fit了 - 澳葡式甜番薯糕 /Rocha雜菜湯

    相信有好多打工仔放工返到屋企都冇時間煮野食,但又想食得健康啲?今日John會用簡單嘅材料教大家整營養又好味嘅澳葡式甜番薯糕糕同Rocha雜菜湯,就算唔識煮野食都唔會失敗!

  • E109
    穿越番尋味 - 桃酥餅 / 杏仁豆腐

    食甜品會令我地有幸福嘅感覺,除左西式烘培糕點仲有其他選擇。Roy 今日會教大家整兩道傳統中式甜品——桃酥餅同杏仁豆腐,係營養價值方面及製作工藝上都有獨特嘅魅力。

  • E110
    環球「食」Cation - 脆皮五花腩沙律 / 煎鴨胸配覆盆子汁

    一道美味嘅菜餚往往在於烹飪過程同食材嘅搭配。今日Will將會以獨特嘅烹飪方式帶出五花腩同鴨胸的鮮美和豐富口感,滿足大家對美食嘅追求。

  • E111
    慳啲啦Foodie - 菠蘿腸仔炒意粉 / 白汁雞皇飯

    茶餐廳係香港飲食文化嘅代表之一,創作了不少香港人喜愛的「港式西餐」。John今日會教大家煮菠蘿腸仔炒意粉同白汁雞皇飯,係屋企都可以食到茶餐廳嘅味道。

  • E112
    「Feel」出新意 - 猴頭菇淮山四神湯 / 三杯杏鮑菇

    香港人一向注重健康養生,中醫學認為飲食係維持人體健康嘅基礎。Ken今日就教大家整猴頭菇淮山四神湯同三杯杏鮑菇,係品嘗美食嘅同時,都能感受到身體嘅舒適同健康。同場加映還有潘紹聰分享拍攝節目的點滴。

  • E113
    「營」真就Fit了 - 薯蓉青荳焗魚批 / 海鮮周打湯

    蒸魚,香港人在家吃得多,但焗魚批在家就相對少見!今晚John將會教大家烹調一味簡單又健康的薯蓉青豆焗魚批,配上一配海鮮味滿滿的湯,營養豐富又一餐!

  • E114
    慳啲啦Foodie - 北海道風湯咖喱 / 豆腐雞塊配蜂蜜芥末醬

    北海道湯咖喱,在家也能輕鬆還原!Abbie今晚將會把北海道名物帶到廚房,原來用簡單又便宜的材料就可輕鬆做到!加上素版豆腐雞塊,簡直平、靚、正!

  • E115
    美食秘技 - 慢煮清酒鮑魚伴野菜蕎麥麵 / 啤酒魚

    鮑魚常常煮得又老又硬?其實只要用慢煮的方法,鮑魚可以煮得軟稔又有鮮味!再配一道啤酒魚,Mabel今晚誓要將食物的滋味帶到高峰!

  • E116
    環球「食」Cation - 斑蘭千層糕 / 銅鑼燒

    現時興起吃斑蘭糕,街上小店常大排長龍,但原來斑蘭糕背後也藏著小故事!今晚甜品大師Roy將會把這道人氣小食帶到家中的廚房,人人都可以輕鬆做到。

  • E117
    手機食先 - 免焗威靈頓

    威靈頓牛柳如何做得極緻?乳豬原來可以用碟分割?今晚Will將會帶大家到訪一家誠意小店,每道菜都令人胃口大開!而他更會自創出獨門菜式:免焗威靈頓,坊間絕無見過!

  • E118
    環球「食」Cation - 泰式火山排骨 / 泰式椒麻雞

    去泰國旅行,近年港人大愛的必定是酸辣惹味又過癮的火山排骨!今日Mabel將會用一個小幫手,以最簡單的方法煮出泰國原味道,更會把椒麻雞帶到餐桌上,過一個火辣辣的晚上。

  • E119
    美食秘技 - 椰青水煮蜆湯米粉 / 葡式咖喱蝦

    用椰青水煮湯米粉,原來有箇中小秘技;煮葡式咖喱蝦都有食物科學牽涉在內?今晚John將會把兩道看似簡單但味道非常的菜式,完完整整傳授給大家。

  • E120
    環球「食」Cation - 煙燻雞胸伴芒果汁 / 大蔥牛肉刈包

    見到Will的出現,就知道今晚的菜式創意度爆燈!用巴馬火腿包裹著的雞胸、另類的大蔥牛肉刈包,看完包保你口水不斷流,要大叫一聲:好正啊!

  • E121
    慳啲啦Foodie - 鮭魚蒜香薯仔沙律 / 金銀蛋浸波菜苗

    日本居酒屋常吃到的薯仔沙律,永遠都有別於港式或西式風味,到底原因為何?Abbie今晚將會用最簡單方便的食譜,煮出最具日本和大排檔風味的美味佳餚!

  • E122
    「Feel」出新意 - 香蕉皮酸辣醬烤肉 / 金湯逆鱗脆馬頭

    Amanda S. 駕到!大廚Will竟會想到用香蕉皮入饌,炮製兩道精緻菜式給女神品嚐,Amanda更食到讚不絕口!一邊品嚐驚喜菜式,一邊分享拍攝新節目的趣事,精彩!

  • E123
    「營」真就Fit了 - 砂薑薑蓉手炒油麥菜 / 雙色果菜露

    生機飲食,近年越來越多人討論,到底何謂「生機」?今晚素食廚師Ken和營養師會詳述當中細節,Ken更會示範兩道不用開火的菜式,吃盡蔬菜的原味道。

  • E124
    美食秘技 - 日式抹茶梳乎厘 / 咖喱薯仔炆雞翼

    梳乎厘說難不難,說易非易,到底一直流行到現時的日式梳乎厘是如何做成?Abbie今晚將會從食物科學角度講解,另外更會煮出一道咖喱菜式,分享當中小秘技。

  • E125
    慳啲啦Foodie - 士多啤梨吉士撻 / 朱古力麻糬巴斯克芝士蛋糕

    在酒店甜品櫃見到的甜品,在家也能做到!就連近年大熱的巴斯克蛋糕和麻糬,甜品大師Roy也會毫無保留傳授給大家!原來這些大熱甜品的材料,在超市已能買到,絕對要學起來!

  • E126
    穿越番尋味 - 冬菇枝竹素羊腩煲 / 家鄉素春卷

    有人愛吃羊腩煲,卻又怕其羶味難耐?Ken今晚絕對幫你解決到這個兩難局面!事關他會煮出素食版的羊腩煲,簡直堪稱是神還原!

  • E127
    手機食先 - 葡式硬豬包配意式三色沙律

    John今晚帶大家吃竹碳菜式!到訪長沙灣一間人氣Cafe吃盡創意料理,更會教大家在家自製葡式硬豬包,一試難忘!

  • E128
    穿越番尋味 - 百鳥歸巢 / 鮮鮑百花雞卷

    冬大過年,又是時候計劃一下今年煮怎樣的菜式,和家人團圓共歡!今晚Mabel出手煮兩道別具意義的傳統菜,單是聽名字也能感受到儀式感!有請「百鳥歸巢」和「鮮鮑百花雞卷」出場。

  • E129
    美食秘技 - 糯米飯燒賣 / 魚羊鮮

    做冬最緊要一家人坐下來吃一頓豐富晚餐,但原來燒賣都可以有另類「上大枱」的方式,更是不少人的舊情懷!今晚Will將會把燒賣演變到另一層次,更會炮製出「魚羊鮮」,相當好意頭。

  • E130
    穿越番尋味 - 煎湯圓 / 紅棗山藥糕

    做冬食湯圓是指定動作,但湯圓不一定要用湯煮,用煎的方法都同樣出色!今晚Roy將會教大家一手一腳搓湯圓,自製芝麻餡,更會把紅棗山藥糕還原呈現!

  • E131
    「營」真就Fit了 - 花菇黃耳素瑤柱扒西蘭花 / 黑豆黑芝麻合桃露

    不少人視做冬飯為全年重頭戲之一,一定要大魚大肉才滿足。不過今晚素廚Ken正正要示範給大家看看,素菜的做冬菜式一點也不會比大魚大肉遜色,只要花花小心機,食素同樣可以大滿足!

  • E132
    「Feel」出新意 - 沙嗲肥牛粉絲煲 / 芥末大蝦球

    Yoyo葛綽瑤出場!今晚Yoyo將會介紹新劇《無用的謊言》,分享拍攝當中的小故事。Mabel更會以重口味菜式 — 沙嗲肥牛粉絲煲和芥末大蝦球招呼Yoyo,讓她可以盡情享受下廚之樂!

  • E133
    慳啲啦Foodie - 葡式吞拿魚醬釀雞蛋 / 簡易版Mac & Cheese

    假如聖誕節想慳錢又想感受節日氣氛,一定要試煮這個大人和小朋友都喜歡的菜式,把葡式吞拿魚醬釀進雞蛋裡,相當健康!想感受西方風情,怎可錯過這個簡單版的Mac & Cheese芝士通心粉?

  • E134
    環球「食」Cation - 聖誕非洲雞 / 波多黎各豌豆燉飯

    平安夜快樂!濃濃的節日氣氛籠罩著今晚煮邊科,今集Will會為大家帶來環球聖誕美食,包括聖誕非洲雞和波多黎各豌豆燉飯,與大家在香港過一個不一樣的聖誕。

  • E135
    美食秘技 - 雲呢拿栗子慕絲蛋糕 / 聖誕朱古力冧酒提子木頭蛋糕卷

    又到聖誕又到聖誕,提起聖誕節當然少不得甜品,今集Roy 再次為大家帶來殿堂級甜品,分別有雲呢拿栗子慕絲蛋糕和聖誕朱古力冧酒提子木頭蛋糕卷,無論賣相和味道,都足以大家過一個難忘的聖誕節。

  • E136
    慳啲啦Foodie - 台式可樂滷肉飯 / 惹味椰汁雞

    臨近年尾,想必不少人也會在家中舉辦派對,要煮得又便宜又適合大夥兒一起享用,Abbie今晚有好介紹!台式可樂滷肉飯配惹味椰汁雞,在家與朋友歡聚最適合不過!

  • E137
    手機食先 - 自家風乾雞髀配沙律

    風乾料理,在Cafe也能吃得到!今晚John將會帶大家到旺角一間cafe,品嚐極具風味的風乾菜式,更會教大家如何在家煮一個簡易版的風乾菜!

  • E138
    環球「食」Cation - 近江牛可樂餅三文治 / 炙燒慢煮近江牛

    香港人愛吃牛,近江牛你又有否聽聞過?Jacques大廚今晚介紹兩道絕味非常的近江牛菜式,與平日吃到的和牛大有不同,相當矜貴,更令人相當驚喜!

  • E139
    美食秘技 - 黑椒大蝦炒烏冬 / 蒜香牛油胡椒蜆

    炒烏冬和胡椒蜆這兩道菜聽似平凡,但原來當中都牽涉到美食的科學原理!今晚Abbie將會講解如何運用一些小技巧,令這些料理更添風味。

  • E140
    「營」真就Fit了 - 西洋菜鱸魚片 / 芋泥雞髀菇

    西洋菜是冬天當造的蔬菜,除了用來煮湯,還有什麼食法?今晚Will將會煮出一道西洋菜鱸魚片,更會用近年大受歡迎的芋頭煮出一道新奇菜式,配搭營養師的飲食建議,是時候要長知識了!

  • E141
    「Feel」出新意 - 自家製鷹嘴豆泥和茄子醬 / 芝士忌廉焗椰菜花

    今晚有亨仔@ROVER上嚟做嘉賓!原來同佢新節目有關係,想知道香港gym房嘅秘聞,一定要睇住我哋今晚煮邊科!

  • E142
    環球「食」Cation - 甘筍香橙薑湯 / 日式薯仔炆牛肉

    原來橙都可以用來煮湯?John今晚將會教大家用橙煮出一個清香撲鼻的甘筍湯,再加一道日式薯仔炆牛肉,煮得相當有當地風味,在家也有全新的味覺享受!

  • E143
    穿越番尋味 - 太史五菇羹 / 蟠龍茄子

    蟠龍茄子、太史五菇羹,單是聽到菜名都覺得氣勢非凡,但原來富有歷史故事的兩道名菜,煮起上來並非複雜,且賣相相當有睇頭!今晚就由素廚Ken教大家煮出名菜。

  • E144
    環球「食」Cation - 瓦萊達奧斯塔椰菜湯 / 煙三文魚可麗餅

    瓦萊達奧斯塔,你知道是在哪兒嗎?不知道不要緊,就等Jacques話你知!今晚他將會用椰菜煮出一道瓦萊達奧斯塔椰菜湯,與港人一般喝到的並不一樣。他更會教大家在家中自製傳統的煙三文魚可麗餅,別有異國風味。

  • E145
    慳啲啦Foodie - 番茄蝦湯啫喱 / 糟滷蝦仁伴炸饅頭

    蝦湯啫喱、糟滷蝦仁伴炸饅頭,單聽名字以為很複雜,但原來在家自製這兩道菜式,做法超簡單又便宜!Mabel今晚將用最慳功夫和食材的方法,烹調出兩道相當吸引的惹味菜式。

  • E146
    手機食先 - 家鄉雞肉丸配洋蔥濃汁

    潮洲菜在香港相當常見,而牛丸更是潮洲菜中擁有相當重要地位的食材!今晚John將帶大家到尖沙嘴尋找美味的潮汕牛丸,更會把自家雞肉丸的秘方傳授給大家。

  • E147
    環球「食」Cation - 肉骨茶 / 三文魚尼斯沙律

    天氣漸寒,最好喝一碗暖笠笠的肉骨茶暖身!今晚Abbie準備了傳統的馬來西亞肉骨茶,配上一道法國沙律,滋味非常。

  • E148
    美食秘技 - 牛肝菌意大利飯 / 牛扒配手工蛋黃醬

    很多人都說,一個好的醬汁會令整道菜式昇華,但一個差的醬汁,即使食材有多好,都會令其為之失色!今晚Jacques將會教大家調較出最完美的蛋黃醬,小心留意當中的科學原理,以後就不怕會失敗了!

  • E149
    穿越番尋味 - 水滸醬牛肉 / 紅樓雞頭米

    《紅樓夢》、《水滸傳》這些經典名著,相信無人不曉,但原來有不少菜式都跟它們有關!學識淵博的大廚Will今晚將呈現出兩道藏有深厚故事的菜式,大談與名著的淵源,美味之餘又可以長知識了!

  • E150
    「營」真就Fit了 - 法式炒蛋配蝦仁 / 俄式煮磨菇配薯蓉

    雞蛋、蝦仁、蘑菇,雖然有很多人都知道它們是營養食物,但其飲食注意事項又是如何?如何可以烹調得更有心意?今晚John將會教大家兩道簡單又營養十足的菜式,營養師更會解除說當中的飲食注意事項。

  • E151
    「Feel」出新意 - 鹹牛肉炒薯仔 / 焗煙肉薯仔甘筍

    靚仔又可愛的男生Thomas上來學煮餸,同時分享新節目《我要爆Show》的拍攝趣聞。曾在英國生活的Jacques更與Thomas相當好傾,烹調的菜式更充滿二人各自回憶,風味滿瀉。

  • E152
    慳啲啦Foodie - 香菇薯林 / 蟲草花皇帝菜

    想慳就要犧牲賣相?Will決定打破定律!今次為我哋帶嚟香菇薯林,同埋蟲草花皇帝菜,慳得嚟又有賣相,切勿錯過!

  • E153
    環球「食」Cation - 瑞士薏米湯 / 瑞士牛腩沙律配臭芝士多士

    瑞士人竟然用薏米煲湯?冇睇錯!原來因為天氣寒冷,瑞士人都好鍾意飲暖笠笠嘅湯,而且佢哋仲會落薏米,同中式做法大不同!今集就等Jacques師傅帶我哋飛一轉瑞士啦!

  • E154
    慳啲啦Foodie - 米紙蔬菜蒸蝦餃 /⁠ 鹹法式薄餅

    一提起喺屋企整蝦餃,大家係咪都覺得無可能呢?今日Abbie就用一張米紙,為我哋打破常規!用最慳嘅功夫製作蝦餃,同場仲會教我哋整埋一個鹹嘅法式薄餅,中西合璧,記得留意呀!

  • E155
    穿越番尋味 - 台式素滷水 / 年糕春卷

    新年及至,食團年飯更是每個家庭都極為重視的環節,豈可馬虎!傳統菜式吃得多,都想要一點新意?今晚素廚Ken將教大家煮出兩道素食團年菜式,不但有台式風味,更有新穎甜品。

  • E156
    手機食先 - 紅燒原隻一口鮑魚燴韓式年糕煮雞煲

    新年最緊要食得豐富,寓意來年人人豐衣足食!今晚John將帶大家到一間人氣店大肆吃「煲」,海鮮、羊腩、乳鴿通通有份!John更會教大家煮出一道適合賀年的菜式,有鮑魚、有年糕、有雞煲,絕對可以大伙兒一同開餐。

  • E157
    環球「食」Cation - 蜜柑牛奶朱古力蛋糕 / 雲呢拿櫻花士多啤梨蛋糕

    新年一定要辦年貨,買棵柑桔樹應下節,但原來柑桔不但是一種生果,更可以變成甜品!甜品大師Roy為了替大家營造節日氣氛,特意教大家如何做出蜜柑牛奶朱古力蛋糕,賣相可愛超吸引,相當應節!

  • E158
    穿越番尋味 - 唐朝黃金饃 / 金銀滿屋

    農曆新年,一道道充滿寓意的菜式都會出現在桌子上,但除了冬菇、髮菜、蠔豉外,你又可否知道原來「蟹釀橙」這道菜,都是一道古代喜慶節日的名菜?今晚Will將會教大家煮出兩道歷史菜式,不但好看,更是充滿祝福意味!

  • E159
    環球「食」Cation - 鴻運琵琶豆腐蝦 / 黃金珍珠丸子

    金銀珠寶,有誰不愛?若然把它們帶進菜式佳餚,更是有睇頭!今晚Mabel專為大家準備了兩道賀年菜,希望大家吃後可以鴻運當頭、黃金珍珠攞到手!

  • E160
    「Feel」出新意 - 蜜汁脆鱔 / 八彩撈起

    「撈起撈起」,祝大家來年撈得風山水起!今晚素廚Ken為了令大家能過一個好年,刻意想了兩道新年菜式,以素版蜜汁脆鱔為大家帶來驚喜,相當惹味!

  • E161
    「營」真就Fit了 - 麻油雞 /⁠ 排骨年糕

    新年吃大餐,同時也要重視營養!今晚Abbie將教大家煮出兩道惹味又滿足,且具有營養價值的麻油雞和排骨年糕!中醫師更會特別提點飲食注意事項,大家可以開開心心,享用大餐了!

  • E162
    美食秘技 - 龍蝦柚子胡椒麵 / 蘑菇琥珀合桃

    聽到龍蝦二字,不少人都已經產生了一種「矜貴」的感覺,到底如何烹調才不會浪費這好食材?今晚Will將會教大家如何龍蝦柚子胡椒麵,加上賣相精緻的琥珀合桃,要煮得成功就要知道當中的科學原理!

  • E163
    穿越番尋味 - 左宗棠雞 / 蟹肉芙蓉蛋

    外國人不一定只喜愛吃西餐,有不少中華料理都深得他們心!今晚Mabel將會教大家烹調出左宗棠雞,這道菜與古人左宗棠原來毫無關係,反而與外國人別有淵源!

  • E164
    「營」真就Fit了 - 爐烤紙包檸檬帶子 / 韓式牛肉紫菜包飯

    要吃得健康,不一定要全菜宴!Abbie今晚教大家吃得豐富又健康,爐烤紙包檸檬帶子再配上韓式牛肉紫菜包飯,營養師更會解充當中的營養知識。

  • E165
    手機食先 - 淡淡黃金忌廉蟹肉

    中菜要吃得精緻,就必定要來John今晚介紹的餐廳!果香松子魚、脆皮百花魚,聽到都食指大動!John更會教大家煮出一道極滋味的淡淡黃金忌廉蟹肉,鮮味十足!

  • E166
    環球「食」Cation - 檸檬瑪德蓮蛋糕 / 咖啡歌劇院蛋糕

    瑪德蓮蛋糕近年大受歡迎,單個售價也最少$30,到底為何會如此矜貴?Roy今晚將會邊教邊道出其背後故事,更會教大家整另一道經典甜品:咖啡歌劇蛋糕,在家也能吃到五星級的味道。

  • E167
    「營」真就Fit了 - 豆乳三文魚蒟蒻麵 / 紫椰菜白味噌豚肉卷

    近年越來越多人以蒟蒻麵代替其他麵食,到底蒟蒻麵要如何烹調口感才是最好?紫椰菜和椰菜於營養和口感上又有何分別?今晚Mabel將教大家利用這兩種營養豐富的食材,煮出美味佳餚。而營養師和中醫師更會親自拆解當中的營養價值。

  • E168
    慳啲啦Foodie - 翡翠百合酥 / 焦糖洋蔥撻

    翡翠百合酥、焦糖洋蔥撻,單是名字都給予人一種矜貴的感覺,但原來自家製的成本相當便宜,且步驟一點也不複雜!今晚創意大師Will將會用簡單煮法烹調出兩道精緻料理。

  • E169
    環球「食」Cation - 菠菜合桃野菌意大利飯 / 松露純素忌廉蘆筍燴白玉木耳

    素食也可以吃得相當精彩!素廚Ken今晚會教大家煮出素版意大利飯和燴白玉木耳,開胃得來又豐富十足,一定要放入必煮系列!

  • E170
    「Feel」出新意 - 避風塘牛柳粒 / 蒜香牛油焗釀雞翼

    Kathy仔重回廚房!今晚她特意到來與Mabel一起邊煮菜邊談新劇集,分享拍攝時的種種趣聞,配以Mabel特製的惹味避風塘菜式,今晚確實相當「滋味」。

  • E171
    環球「食」Cation - 西洋菜豆湯 / 希臘羊肉串燒配薄荷乳酪醬

    西洋菜的中式湯飲得多,但原來在西餐中都會用西洋菜煮湯,且味道大有不同!Jacques今晚將會教大家煮出一道充滿回憶的西洋菜豆湯,更會展示如何在家自製希臘羊肉串燒,相當有風味!