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E1穿越番尋味 - 乞衣雞 / 肉山酒海
當《射雕英雄轉》連同《封神榜》活形活現展示在大家眼前,注定會有一場大龍鳳發生!Will將會一邊炮製大名鼎鼎「乞兒雞」和「肉山酒海」,一邊帶領大家穿越時空,細說每道菜背後的歷史故事。
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E2美食秘技 - 滋味濃湯雞粥 / 輕營牛油果吐司
食粥就一定淡而無味?這個想法簡直是大錯特錯!只要用上對的材料和方法,學懂煮食過程當中的科學理論,一煲粥都可以變成令人垂涎的美味佳餚。今晚就讓Abbie把平凡變得不平凡!
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E3「營」真就Fit了 - 瑞士牛柳西芹頭湯 / 煙燻雞肉華都夫沙律
西芹就吃得多,但西芹頭又有多少人見識過?瑞士廚師Jacques特別帶來不同的家鄉營養餐,讓香港人都品嚐到瑞士人的養生之法,連討厭西芹的人都會從此改觀,一試即愛上。
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E4環球「食」Cation - 泰式菠蘿炒飯 / 泰式豬肉碎生菜包
香港夏天真是「泰」悶熱了,悶焗的天氣令人胃口大減,又心情煩燥。細心的Mabel為了令留在香港的「你」猶如置身泰國,特意帶來最地道的泰國菜式,酸酸甜甜之餘又帶泰國熱情的風味!
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E5「Feel」出新意 - 榛子朱古力慕絲 / 檸檬柚子慕絲蛋糕
今集請來《辣伙頭》冠軍兼女神Shirley上來做嘉賓,大談她整甜品的「驚喜史」,同時分享她拍攝新節目時,與小朋友相處的難忘回憶。未知Roy這位星級甜品廚師如何利用甜品去令Shirley盡訴心聲?
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E6環球「食」Cation - 西班牙肉桂油條配朱古力醬 / 栗子雪山法式甜撻
甜品是最能治癒人心的食物!近年香港興起吃Churros的潮流,原來正宗的西班牙吃法在家也能輕鬆做到。今晚Roy會用簡單方法做出兩道西方甜品,賣相除了滿足視覺,更帶給大家浪漫的感覺!
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E7美食秘技 - 漏奶多士 / 荷蘭汁大蝦
醬汁是每道菜的靈魂,要調配到令人一試難忘的醬汁原來全靠背後的科學原理!如何做到流心效果、免開火都可以做出荷蘭汁?Will將會拆解當中技巧,教大家用簡單方法做出坊間的水準!
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E8慳啲啦Foodie - 普羅旺斯法式燉菜 / 日式可樂餅
普羅旺斯法式燉菜、日式可樂餅,一聽便覺得是貴價菜?非也!只要懂得找食材和煮法竅妙,低成本都可煮出媲美五星級酒店水準!今集就讓ABBIE 帶大家做一個識慳家的FOODIE 啦!
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E9「Feel」出新意 - 錦繡珍菌紅菜頭 / 海膽醬燒冬瓜球
夏天天氣悶熱又潮濕,令人易倦且心情差。要回復精力和好心情,就要由飲食著手!Mabel教大家煮出兩道夏天菜式,有營養之餘又可以踢走濕氣,能量滿滿!
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E10手機食先 - 帶子卡邦尼烏冬
烏冬原來可以千變萬化!正宗的四國烏冬到底如何做成,夏天又有何特別食法,令人一秒消暑?John更巧妙地從中得到靈感,煮出一道老少咸宜的烏冬料理。
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E11慳啲啦Foodie - 東歐羅宋湯 / 意大利蒜片意粉
西餐常予人一種昂貴的感覺,以為要煮出正宗口味就要大花金錢買各種材料。Jacques大廚今晚印證只要一百多元就可以煮出傳統口味的羅宋湯和意粉,不但慳錢,同時也慳時間慳功夫!
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E12穿越番尋味 - 甜燒白 / 貴妃雞翼
甜品與鹹點的結合,到底會演變出甚麼的味道,令楊貴妃吃一口都讚不絕口?今晚Mabel將會把唐代菜式還原呈現,讓你一嚐貴妃口味!
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E13「營」真就Fit了 - 彩虹藜麥沙律 / 椰菜花米炒飯
為了迎接巴黎奧運,Abbie特意設計了一系列的營養菜式配合運動主題,不但色、香、味俱全,而且在配搭上亦相當有新意!吃得健康不一定淡而無味,花點小心機也可以令菜式變得相當精彩。
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E14美食秘技 - 法式洋蔥湯 / 黑椒豬柳長通粉
跟足食譜煮飯,但煮出來的味道總是未如人意?好大機會是你忽略了一些小細節,微小到就連炒洋蔥、煮意粉都大有學問!John決定幫大家剖析食物背後的科學原理,務求令大家成為零失手的家庭「煮」人。
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E15慳啲啦Foodie - 米紙腸粉 / 味噌炆燒腩
香港的街頭小食多不勝數,但原來在家也能輕鬆做到,而且步驟和材料都相當簡單!Will今晚教大家如何用最相宜的價錢,以及最簡單的做法,炮製出充滿港式味道的佳餚!
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E16慳啲啦Foodie - 日式蝦頭味噌湯 / 法式吐司配酸奶油
日本菜講求鮮味,法國菜講究精緻,但你有沒有想過原來這兩個國家的菜式都可以與「慳」掛勾?Abbie今晚教大家如何用盡食材,用最簡單的材料做出高級料理的味道。
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E17美食秘技 - 中「骰」牛柳 / 卜卜蜆大千雞煲
聽到「雞煲」和「牛柳」是否已垂涎三尺,胃口大增?想在家都可以做出大排檔的風味,原來背後視乎你如何運用科學原理去處理食材!Mabel今晚教大家如何用最天然方法,煮出一頓惹味大餐。
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E18環球「食」Cation - 鵝肝凍配朱古力醋及玫瑰蘋果啫喱 / 意式水煮魚
水煮魚「走辣」仍然是水煮魚?鵝肝凍食會比熱食更美味?原來這些西方料理也有另類新食法!Will今晚把意大利名菜帶到廚房,配合自創的食譜,令你在家都可以吃到既地道又有新意的菜式。
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E19穿越番尋味 - 四川回鍋肉 / 燉鴿湯
瑞士籍的Jacques大廚原來對於中國歷史有深入研究,就連菜式都可以從名著《三國演義》中演變出來,教大家在家中煮出富有歷史味道的回鍋肉和燉鴿湯,大談菜式背後暗藏的故事!
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E20手機食先 - 法國燒春雞沙律
一道道精緻又健康的美食放在眼前,不但令人食指大動,更令人相機影到難以停手!燒春雞如何可以燒得滑嫩多汁、蒟蒻麵配濃濃的喇沙湯又會擦出怎樣的火花?John帶大家到餐廳食飯之餘,更教大家如何在家做出簡易版燒春雞沙律!
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E21慳啲啦Foodie - 純素版全日早餐 / 菠菜椰菜花濃湯
想慳得來又有營養?一啲都冇難度!今集素食教主Ken,會教大家點樣用有限預算,整出素版全日早餐同埋健康美味嘅濃湯,淨係睇賣相,都可以媲美外面西餐廳!切勿錯過!
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E22環球「食」Cation - 芝士焗椰菜花 / 紅波椒汁意粉配橙魚
煮西餐話易唔易,但係既要美味,又要有賣相可以請客食,有時諗到頭都痕!好在今集有星級西廚教大家煮芝士焗椰菜花,紅波椒汁意粉配橙魚,記得留意!
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E23穿越番尋味 - 驢打滾 / 高力豆沙
究竟古代人嘅甜品食啲咩?又難唔難整咩?今集穿越翻尋味,有甜品大廚Roy,教大家整高力豆沙同驢打滾,一邊食甜品,一邊聽故事!
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E24環球「食」Cation - 西班牙蛋餅 / 薯蓉青菜湯
就嚟睇奧運賽事,梗係要整返啲唔同國家隊嘅家常菜應吓節,順便打氣啦!今集有澳葡混血廚師John,當然唔少得葡萄牙菜,佢再教多一個西班牙菜式,大家唔使飛去外國,都感受到異地風情!
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E25「Feel」出新意 - 台北蚵仔煎 / 九層塔海鮮湯
今集請來有份參演新劇《島嶼協奏曲》的毛曄穎Wing邊煮邊談拍攝趣聞,Wing更在Mabel教導下,神還原台灣夜市小食蚵仔煎和九層塔海鮮湯的味道,分享劇中秘聞!
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E26慳啲啦Foodie - 大蔥薯蓉湯 / 焗薯皮
一個薯仔到底如何做出千變萬化的菜式?瑞士秋生哥Jacques今晚用薯仔煮出兩道經典菜。不用$100已可做出具備色、香、味的佳餚,想慳錢又慳時間的觀眾們必定要收藏!
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E27美食秘技 - 綠茶微波爐蛋糕 / 蜂巢蛋榚
海綿蛋糕原來用微波爐1分鐘就焗到,口感比一般蛋糕更鬆軟?今集美食秘技有甜品大廚Roy教大家如何用最簡單的科學小技巧,做出最美味的綠茶微波爐蛋糕和蜂巢蛋榚,保證大家會雙眼發光!
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E28「營」真就Fit了 - 薑母鴨 / 花雕蟹肉蛋白薑蓉炒飯
薑越老越辣,營養亦相當豐富!薑除了可以分為嫩薑和老薑,原來入饌時都有所分別!Mabel今晚會用老薑和嫩薑各煮出一道菜式,惹味之餘亦相當補身,而中醫師更會拆解「夜晚不可食薑」之迷!
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E29環球「食」Cation - 瑞士肉醬通粉配蘋果醬 / 德國咖哩香腸
奧運賽事即將展開,是時候準備小食邊吃邊看賽事!擁有瑞士藉的Jacques大廚今晚將會教煮瑞士傳統家庭菜式,以及德國街頭小食,讓大家感受一下當地的飲食文化!
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E30手機食先 - 葡萄牙雙酒燉牛臉頰
講到香港飲食文化,大排檔必定是最具代表性的象徵!小炒皇、雞蛋焗魚腸等等風味菜式,不但打卡able,味道更令澳葡混血廚師John讚不絕口。而他更會用牛臉頰教煮一道西式菜,包你一試難忘!
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E31環球「食」Cation - 韓式海鮮薄餅 / 角煮豚肉
奧運將至,大家又是時候準備收看刺激緊張的賽事。看比賽又怎能沒有特色小食邊看邊吃?Abbie今晚準備了惹味的韓式海鮮煎餅和角煮豚肉,無論何時都可以大飽口福和眼福!
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E32穿越番尋味 - 龍眼酥 / 東坡豆腐
蘇東坡除了為世人留下文學佳作,原來他亦是一位美食家!Mabel今晚將會把蘇東坡最喜愛的菜式還原呈現,到底龍眼酥是否真的藏有龍眼?東坡豆腐起源又是如何?今晚向大家一一拆解,品嚐古人的味道。
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E33「營」真就Fit了 - 雞胸三文魚卷 / 紅菜豆泥配薄脆片
雞胸總是「嚡熠熠」又淡而無味?未必!要食得健康又吸睛,一塊雞胸只要經過Will手,就變得完全不一樣!就連鷹嘴豆都可以用另類方式食得與別不同,還有營養師教你如何吃得健康一點。
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E34環球「食」Cation - 韓式辣魚煲 / 泰式薯仔炆雞翼
夏天胃口總是欠佳?吃點酸辣食物來刺激一下味蕾吧!John今晚將會教大家煮韓式辣魚煲和泰式薯仔炆雞翼,原來要調校出一個惹味又獨特的醬汁是有隱藏秘訣,學識以後包你食指大動!
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E35「Feel」出新意 - 川味羊肚耳 / 香椿薑蓉蒸鮮腐皮
運動員吃素是否真的可行?今晚就由前空手道代表隊的Ken和體育界名嘴Keyman,一同向大家證明素食對運動員的各種好處。而Keyman更會大談新節目《噢!運動主持都要選》的選拔詳情,原來要當上一位體育主持,背後都相當不簡單!
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E36「營」真就Fit了 - 泰式紅咖喱天貝 / 和風牛油果他他丼飯
巴黎奧運主張素食,素菜都可以千變萬化!今晚Ken將會用素食材料演變出一碗令人難以停口的和風牛油果他他丼飯,更會用天貝煮出泰國招牌菜式—紅咖喱!原來素版都可以令人吃得津津有味,且提供足夠的營養!
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E37穿越番尋味 - 白菜牛肉羹 / 老北京蔥爆羊肉
羊肉只有冬天才會吃?今晚Jacques教大家羊肉其實隨時都適合食!傳統的老北京蔥爆羊肉,原來與香港街頭吃到的味道大有不同!瑞士版的西湖牛肉羹勾起廚師種種回憶的味道,用燕麥入饌會有另類口感,今晚真是大飽口福!
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E38環球「食」Cation - 五柳甜酸魚 / 五彩雞柳絲
奧運賽事令不少人期待非常,港隊的比賽更是受到港人關注!Mabel今晚別出心意地用「五柳」和「五彩」配合奧運主題,透過菜式支持本地運動員,希望大家邊吃邊看賽事,特別有情懷!
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E39慳啲啦Foodie - 西班牙油蒜蝦 / 泰式月亮蝦餅
西班牙菜給人一種貴價的感覺,但原來西班牙蒜油蝦也有超經濟的煮法!今晚Abbie將會教大家用最慳錢和慳食材的方法,煮出餐廳的味道!
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E40手機食先 - 馬介休炸蝦丸
不少香港人喜歡「打冷」,但原來吃潮州菜的先後次序都有講究?John今晚帶大家到潮州菜館品嚐惹味潮洲菜,更從中取得靈感,教大家煮一道馬介休炸蝦丸,在家也能輕鬆做到打卡able的菜式!
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E41穿越番尋味 - 箱子豆腐 / 淮山鴨羹
中菜,相信對於港人而言並不陌生,但「箱子豆腐」和「淮山鴨羹」這兩道經典名菜,你又有沒有吃過?Mabel今晚將帶大家品嚐古時的味道,把市面上甚少見到的菜式帶到家中廚房,更會道出菜式背後的起源,令人不得不佩服古人的智慧!
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E42「營」真就Fit了 - 南瓜蟹肉湯 / 香煎三文魚配法式芥末汁
不論大人或是小朋友,總有人對蔬菜有所抗拒,但要吃得健康就必定要營養均衡。John今晚將會用南瓜和三文魚,令抗拒蔬菜和食魚的人從此改觀,慢慢愛上吃營養豐富的食材,不再偏食!
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E43美食秘技 - 焦糖燉蛋 / 花甲意粉
煮意粉不用過冷河都可以保持最佳口感,當中原來全因科學理論;焦糖燉蛋以為只要把砂糖燒一燒就完成?這樣想就大錯特錯,當中還有很多科學小細節要兼顧!今晚Jacques將會一一拆解,教你煮出絕世意粉和驚人級的焦糖燉蛋。
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E44環球「食」Cation - 煙韌麻糬波波 / 千層葡撻
近年來,香港人對麻糬和千層蛋撻為之沉迷,常在大熱名店門口出現長長人龍。若然不想排隊,或是每次去到都售罄,不妨在家自製這兩道甜品!今晚甜品大師Roy會教大家在家自製麻糬波波和千層蛋撻的方法,更會大談美食背後的故事,愛吃甜品的你別錯過!
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E45「Feel」出新意 - 迷你Pizza / 藍芝士炸雞
今晚請來動靜皆宜的Shirley陳欣妍和我們一起煮大餐!有份參演《反起跑線聯盟2》的Shirley更會分享第二季拍攝時的趣聞,更指劇中角色將會有新發展,令人相當期待!Will更會煮出兩道惹味小食,令平日注重飲食Shirley都忍不住口破戒!
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E46環球「食」Cation - 葡國雞 / 韓國安東燉雞牧羊批
葡國菜和澳葡菜原來大有分別!今晚就由澳葡混血兒John帶同大家一起回憶兒時的味道,正宗的葡國雞原來有小秘技,未必人人都知道!John更會煮出一道安東燉雞,在家也能吃到韓國的味道!
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E47慳啲啦Foodie - 南瓜桂花蜜 / 日式咖喱角
夏天總是欠缺胃口,此時最好自製小食和甜品放肆一下!今晚Will將會用最簡易的食材去做出兩道治癒人心的小吃,普通到連豆腐花都可以變出不一樣的吃法,而當中更可說是零技巧,在家也能輕鬆快捷地做到!
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E48穿越番尋味 - 酸菜魚 / 新彊羊肉湯
羊肉只會出現在冬天的餐桌上?今晚Jacques會教大家煮正宗的新彊羊肉湯和酸菜魚,原來兩道富有歷史故事的菜式,味道與坊間吃到的截然不同,羊肉當中的蘊味要經特別的做法才可真正品嚐得到!
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E49美食秘技 - 白酒蒜香忌廉青口 / 腐乳卡邦尼意粉
意粉除了有西式的食法,其實還可以大玩Fusion煮法!今晚Abbie將會用腐乳煮出一道人人吃不停口的意粉,更會大談當中的科學理論,要煮出一道美味的意粉和青口,原來大有學問!
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E50手機食先 - 日式親子丼
大過塊面的排骨、傳統的蛋餅,原來在香港也能吃得到!今晚John將帶大家到人氣小店品嚐地道的台灣便當,每道菜式背後原來都藏有鮮為人知的準備工夫。John更從中得到靈感,用雞和雞蛋煮出大人和小朋友都愛吃的丼飯。
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E51環球「食」Cation - 煙三文魚凱撒沙律 / 傳統卡邦尼意粉
正宗的卡邦尼意粉原來沒有忌廉,傳統的凱撒沙律不會把生菜「碎上」?今次Jacques帶來兩道傳統菜的正宗做法,顛覆眾人長久以來對它們的認知,學習當地人的真正食法!
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E52美食秘技 - 馬賽魚湯 / 黃金蝦滑焗釀燒烤蘑菇
魚湯之所以會呈現奶白色,原來是與科學原理大有關係!今晚Mabel將會教煮世界著名的馬賽魚湯,揭曉當中的煮食秘技。她更會透露焗蘑菇的隱藏技巧,在家也能輕鬆煮出精緻料理。
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E53「營」真就Fit了 - 紫蘇秋刀魚串 / 奶油蒜蓉雞髀菇
雞髀菇有「菇界扒王」之稱,Will今晚將用雞髀菇煮出一道美味又健康的惹味菜式;更會用日式串燒的煮法,呈現秋刀魚另類食法。營養師更會大談當中的營養小知識,務求大家吃得滿足又健康。
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E54「Feel」出新意 - 蘑菇菠菜芝士卷 / 南美式魚生杯
有美女陪伴,Jacques大廚就有雙倍快樂!今晚有孫慧雪上節目做嘉賓,一邊分享新節目《美麗40路》拍攝時的趣聞,一邊與Jacques大談女士看法。細心的Jacques更度身訂造兩道女士喜愛的菜式,令全場充滿笑聲!
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E55慳啲啦Foodie - 手打忌廉蘑菇湯 / 葡萄牙番茄飯
要食到正宗的葡萄牙菜,其實在家也能輕鬆做到!John今晚將會教大家用最平、最快、最慳錢的做法,煮出一頓高級西餐。一飯一湯,保證還原當地風味,還可與家人朋友一同分享,簡直是大滿足!
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E56美食秘技 - 爆檸醃漬魚 / 鹽水浸蝦
要煮熟一條魚,原來不用開火都能做到!Will今晚將會教大家如何用「酸煮魚」,只需要使用檸檬汁就可以做出「熟」的口感!更會透過科學原理,教大家如何煮蝦可以保持彈牙的口感!
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E57環球「食」Cation - 西里里橙魚 / 鹹魚麵包糠意粉
西西里除了檸檬出名,還有什麼值得令人回味?今晚Jacques將會教大家煮出西西里的菜式,更會展示出麵包糠煮意粉的威力,突破傳統中對意粉的印象,相當有驚喜!
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E58「營」真就Fit了 - 金蠔小炒皇 / 杞子山藥蒸烏雞
養兒難,但其實生兒更難!不少人準備懷孕時都會特別注重飲食上的小細節,原來傳說中的「蠔」和「韭菜」並非越食得多越好!今晚Mabel將會教大家準備懷孕時的菜式,中醫師更會解說飲食小貼士,大家要學嘢啦!
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E59手機食先 - 橙香意大利飯
滿口鮮味的紅蝦意粉、甲羅燒配意大利飯,單純聽到菜名都已經垂涎三尺,到底真正的味道是如何?John今晚帶大家到屯門小區吃隱世西餐,還會教大家煮出一道用水果煮的意大利飯,超有驚喜!
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E60美食秘技 - 慢煮八爪魚配西班牙辣味紅椒蕃茄醬 / 焦糖布丁
煮海鮮有時會煮到頭都大埋?火喉拿捏得稍有差池都會影響海鮮的口感!今晚Abbie將會教大家用科學原理煮出惹美又軟綿綿的八爪魚,更會傳授她的拿手甜品 — 焦糖布丁的小技巧,與街上吃到的大有不同!
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E61環球「食」Cation - 吞拿魚醬配豬柳 / 殺手意粉
殺手題材電影睇得多,殺手意粉你何曾試過?Jacques大廚今晚將會炮製出意大利傳統菜式,不用烚煮的意粉、自家製的吞拿魚醬,在香港非常罕見!而且煮的過程都相當容易,還原意大利小菜的原味道!
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E62「營」真就Fit了 - 木瓜醬豬扒 / 西柚海蜇皮
負卡路里的食材,大家有否聽聞過?到底何謂負卡路里,煮法上又有何配搭?今晚營養師將與大家一一拆解,而Will更會教煮兩道菜式,用上對的食材也可以減輕負擔,且味道相當豐富!
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E63慳啲啦Foodie - 肉絲炒麵 / 炒雜碎
吃的便宜不等於要吃得隨便!John今晚將會用最慳錢、慳食材、慳時間的方法,煮出兩道上得大枱的味道,而這兩道經典菜式更是不少人的回憶,相當有意思!
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E64「Feel」出新意 - 卡雷咖喱 / 八打雁牛肉清湯
陳映同Lezlie早前拍攝一個關於潛水的新節目,今晚上來跟大家分享當中的辛酸與樂事!除此之外,原來Lezlie對菲律賓菜亦有研究,更與Will一同炮製菲律賓美食,全晚都食得津津有味!
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E65美食秘技 - 紅酒燴牛腩 / 雲片雞
大家有沒有聽聞過「雲片雞」?這道中國傳統菜的做法原來如同分子料理的概念!Will今晚將會透過兩道菜式,傳授美食秘技,煮牛腩加朱古力會有意想不到的效果,當中原因就等Will為大家一一揭秘!
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E66「營」真就Fit了 - 薑汁熱窩雞 / 陳皮紫蘇魚丸湯
能夠孕育生命,是一種福氣,因此飲食上都會特別小心。今晚Mabel將會教大家煮出兩道適合懷孕初期時食用的菜式,惹味得來又有營養!中醫師亦會為懷孕初期的孕婦提供飲食注意小貼士!
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E67環球「食」Cation - 澳葡式免治肉 / 希臘雞肉湯
希臘這個美麗國度,當地的飲食文化到底是如何?在香港,要吃到希臘菜式可算是相當難得,所以今晚John決定把希臘雞肉湯帶到大家眼前,更會教大家煮出自家傳統家鄉菜,新鮮感大爆發!
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E68慳啲啦Foodie - 涼瓜菜脯純素煎蛋 /苦瓜黃豆猴頭菇湯
被喻為「君子菜」的苦瓜,雖然味苦,但卻不會傳到其他配菜上,因此深得不少人歡心。今晚Ken將會用苦瓜烹調出兩道家常便飯的菜式,到底在素菜中,他如何能把苦瓜的特性發揮得極致之餘,又能把成本控制在$100以內?
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E69手機食先 - 松露油封鴨腿
秋天到,又是食蟹的時候!用阿拉斯加長腳蟹來做的甲羅燒,你又試過沒有?今晚Will帶大家到一家酒樓吃飯,其巨型甲羅燒和黑松露燒鵝,除了令人大開眼界,更忍不住食指大動!Will亦會再教大家烹調松露油封鴨腿,簡直是神級享受!
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E70環球「食」Cation - 摩洛哥燉雞 / 墨西哥辣肉醬伴薄餅
常常聽到「摩洛哥風」,到底當地的菜式是什麼風味,又有何吸引之處?今晚Mabel將會教大家煮出摩洛哥香料燉雞和墨西哥名物,在家也能感受到多重香料的味蕾享受。
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E71穿越番尋味 - 繡球乾貝 / 菊花魚球
古代的傳統菜式,現今越來越難有機會可以品嚐到,但原來煮法並非想像中複雜!今晚Will將會教大家輕鬆煮出繡球乾貝和菊花魚球,讓大家大開眼界。
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E72美食秘技 - 啤酒炸魚 / 媽媽炸雞翼
以為天婦羅只是普通的炸物,有油就定能做到?要煮出非一般的天婦羅口感,其實是有一大秘訣!今晚John將會透過食物科學教大家煮出超脆口的天婦羅,更會傳授獨門解雪味方法,原來超容易!
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E73慳啲啦Foodie - 水牛城雞翼 / 雲朵蛋拼盤
水牛城雞翼的醬汁常給人一種神秘感覺,總以為要用十種以上調味料才可調較出來,今晚Abbie將會用最簡單的方法造出相同味道!她更會用超慳水慳力的方法煮出一道雲朵早餐!
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E74「Feel」出新意 - 金沙釀番茄 / 茄汁煎雞捲餅
今晚將有Sheena陳書昕上來和大家一起大談「番茄經」!有份參演新劇《十七年命運週期》的Sheena大方分享新劇的故事玄機,而她的角色更與「番茄」相當有關係,Will藉著兩道番茄菜式滿足大家食慾之餘,更令Sheena勾起拍劇回憶!
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E75環球「食」Cation - 家鄉肉丸 / 俄羅斯牛柳
香港茶餐廳的其中一個經典「俄羅斯牛柳飯」,大家是否越來越少機會吃到?原機這道菜的背景大有來頭!John今晚將會為大家還原原始味道,更會分享家鄉肉丸的秘製食譜,原來簡單的食材都可以做出異國風情的口味。
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E76美食秘技 - 沙翁配朱古力忌廉醬 / 醬油漬蛋黃配蛋花湯
想不到傳統甜點都有科學化反應?今集WILL 會帶大家認識沙翁的糊化反應如何令沙翁變成經典美食,亦會教導大家如何以科學反應炮製醬油漬蛋黃!
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E77「營」真就Fit了 - 桂花燕窩八寶粥 / 海參卷伴牛油果醬
孕婦在不同階段都會有口味上的轉變,及至懷孕中期更要特別為腹中嬰兒補給營養。今晚Mabel將會烹調兩道懷孕中期都適宜食用的開胃菜式,中醫更會有小貼士帶給大家!
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E78手機食先 - 蟹肉蛋餅
一間隱世泰菜餐廳原來暗藏於大角嘴這區當中!Will今晚帶大家品嚐傳統泰北菜,泰北金麵、蟹肉奄列,主持大飽口福!此外,Will亦會煮出一道另類的蟹肉菜式,相當令人期待!
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E79美食秘技 - 柑橘脆片 / 茅屋芝士
芝士原來可以在家製作,步驟和材料都相當簡單,實在令人大為驚歎!Will今晚使出食物科學的招數,教大家輕鬆做出茅屋芝士和柑橘脆片,保證你大拍手掌!
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E80「營」真就Fit了 - 明太子節瓜蝦米燒餅 / 赤小豆珍菌包
懷孕後期,孕婦大多在此時開始「清胎毒」,Mabel今晚特意炮製兩道幫助排毒的菜式,既美味又健康!中醫師亦會解釋懷孕後期飲食注意事項,敬請留意啦!
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E81環球「食」Cation - 檸檬涼拌手撕雞 / 香炒老鼠粉
老鼠粉越來越少在餐廳上的菜單出現,現今世代還有多少人對它有所認識?Abbie今晚將會把這道不應被遺忘的香炒老鼠粉帶到大家面前,更會做出一道惹味手撕雞,東南亞風味滿滿的一晚,有誰能抗拒?
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E82慳啲啦Foodie - 鴛鴦玉子豆腐 / 土豆丸子
想吃得划算,一定只有「鹹魚白菜」的選擇?每次出現都會令人出奇不意的Will,特意想出兩道簡單又便宜的特色菜,令你即使「糧尾」都可以食得精彩,不再單調。
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E83「Feel」出新意 - 薑蔥炆蠔煲 / 蝦醬海山雞翼
什麼?男神張達倫到訪今晚煮邊科,但他今次的身份竟然不是男神,而是大叔,Mabel還準備了「蠔」邁的菜式迎接他,究竟他會為我們帶來什麼火花呢?切勿錯過!
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E84美食秘技 - 東坡肉 / 薑汁撞奶配桃膠雪耳糖水
滿口肉汁、外皮油潤的東坡肉,到底是如何煉成?Will今晚將會用美食科學拆解箇中美味玄機,更會以最簡單的方法炮製出薑汁撞奶,原來可以如此輕鬆做到。
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E85環球「食」Cation - 土耳其船形披薩 / 葡萄葉羊肉米飯
葡萄吃得多,葡萄葉原來都可以入饌?且味道更會刺激眾人味蕾,胃口大開?Mabel今晚帶大家來到土耳其的廚房,烹調出兩道相當少見的菜式,吸引度爆燈。
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E86慳啲啦Foodie - 流沙黃金蝦 / 惹味鎮江骨
世上到底有邊個能夠抵擋鹹蛋黃的誘惑?原來流沙黃金蝦在家也能輕鬆做到,而且味道更比坊間食到的有過之而無不及!Abbie更會教大家煮出另一道大排檔名菜,今晚一起享盡有鑊氣的菜式。
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E87手機食先 - 鐵蛋雞肉丸配雜果梳打
打邊爐最重要的到底是什麼?除了「個爐」,湯底亦是重中之中!今晚Will介紹非一般的台式火鍋店,除了湯底和配料都獨具特色,更有任飲的台式手搖。Will更會用鐵蛋做出非一般的肉丸,趁著天氣涼,打邊爐最好不過!
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E88慳啲啦Foodie - 藜麥麻婆豆腐 / 山藥秋葵海藻凍豆腐
最近hit爆的豆腐料理,真的千變萬化。今集素食教煮Ken也會為我們烹調兩道全素的豆腐料理,分別是山藥秋葵海藻凍豆腐和藜麥麻婆豆腐,既有營養又美味,切勿錯過!
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E89環球「食」Cation - 尼泊爾扁豆餃子 / 香米甜甜圈
食扁豆就一定淡而無味?這個想法簡直是大錯特錯!只要用上對的材料和方法,學懂煮食過程當中的技巧,餃子都可以變成令人垂涎的美味佳餚。今晚就讓Mabel把平凡變得不平凡!