今晚煮邊科
古云:「書中自有黃金屋」但其實現今是知識遍行的時代。書中學到的,還有一秒成為烹飪達人的技巧。「今晚煮邊科」每集將邀請廚師和主持,以業餘煮食班為主題,並加入不同類別的科目元素,讓廚師與主持一邊教煮餸、一邊帶出實用及有趣的資訊給觀眾,旨在將學科融入烹飪,由烹飪悟出學科知識,成為新一代家庭觀眾的烹飪指南。 更多
下架日期
2025年06月29日
聲道
粵語
字幕
中文
片長
30 分鐘
集數
125
節目級別
I
  • E139
    美食秘技 - 黑椒大蝦炒烏冬 / 蒜香牛油胡椒蜆

    炒烏冬和胡椒蜆這兩道菜聽似平凡,但原來當中都牽涉到美食的科學原理!今晚Abbie將會講解如何運用一些小技巧,令這些料理更添風味。

  • E140
    「營」真就Fit了 - 西洋菜鱸魚片 / 芋泥雞髀菇

    西洋菜是冬天當造的蔬菜,除了用來煮湯,還有什麼食法?今晚Will將會煮出一道西洋菜鱸魚片,更會用近年大受歡迎的芋頭煮出一道新奇菜式,配搭營養師的飲食建議,是時候要長知識了!

  • E141
    「Feel」出新意 - 自家製鷹嘴豆泥和茄子醬 / 芝士忌廉焗椰菜花

    今晚有亨仔@ROVER上嚟做嘉賓!原來同佢新節目有關係,想知道香港gym房嘅秘聞,一定要睇住我哋今晚煮邊科!

  • E142
    環球「食」Cation - 甘筍香橙薑湯 / 日式薯仔炆牛肉

    原來橙都可以用來煮湯?John今晚將會教大家用橙煮出一個清香撲鼻的甘筍湯,再加一道日式薯仔炆牛肉,煮得相當有當地風味,在家也有全新的味覺享受!

  • E143
    穿越番尋味 - 太史五菇羹 / 蟠龍茄子

    蟠龍茄子、太史五菇羹,單是聽到菜名都覺得氣勢非凡,但原來富有歷史故事的兩道名菜,煮起上來並非複雜,且賣相相當有睇頭!今晚就由素廚Ken教大家煮出名菜。

  • E144
    環球「食」Cation - 瓦萊達奧斯塔椰菜湯 / 煙三文魚可麗餅

    瓦萊達奧斯塔,你知道是在哪兒嗎?不知道不要緊,就等Jacques話你知!今晚他將會用椰菜煮出一道瓦萊達奧斯塔椰菜湯,與港人一般喝到的並不一樣。他更會教大家在家中自製傳統的煙三文魚可麗餅,別有異國風味。

  • E145
    慳啲啦Foodie - 番茄蝦湯啫喱 / 糟滷蝦仁伴炸饅頭

    蝦湯啫喱、糟滷蝦仁伴炸饅頭,單聽名字以為很複雜,但原來在家自製這兩道菜式,做法超簡單又便宜!Mabel今晚將用最慳功夫和食材的方法,烹調出兩道相當吸引的惹味菜式。

  • E146
    手機食先 - 家鄉雞肉丸配洋蔥濃汁

    潮洲菜在香港相當常見,而牛丸更是潮洲菜中擁有相當重要地位的食材!今晚John將帶大家到尖沙嘴尋找美味的潮汕牛丸,更會把自家雞肉丸的秘方傳授給大家。

  • E147
    環球「食」Cation - 肉骨茶 / 三文魚尼斯沙律

    天氣漸寒,最好喝一碗暖笠笠的肉骨茶暖身!今晚Abbie準備了傳統的馬來西亞肉骨茶,配上一道法國沙律,滋味非常。

  • E148
    美食秘技 - 牛肝菌意大利飯 / 牛扒配手工蛋黃醬

    很多人都說,一個好的醬汁會令整道菜式昇華,但一個差的醬汁,即使食材有多好,都會令其為之失色!今晚Jacques將會教大家調較出最完美的蛋黃醬,小心留意當中的科學原理,以後就不怕會失敗了!

  • E149
    穿越番尋味 - 水滸醬牛肉 / 紅樓雞頭米

    《紅樓夢》、《水滸傳》這些經典名著,相信無人不曉,但原來有不少菜式都跟它們有關!學識淵博的大廚Will今晚將呈現出兩道藏有深厚故事的菜式,大談與名著的淵源,美味之餘又可以長知識了!

  • E150
    「營」真就Fit了 - 法式炒蛋配蝦仁 / 俄式煮磨菇配薯蓉

    雞蛋、蝦仁、蘑菇,雖然有很多人都知道它們是營養食物,但其飲食注意事項又是如何?如何可以烹調得更有心意?今晚John將會教大家兩道簡單又營養十足的菜式,營養師更會解除說當中的飲食注意事項。

  • E151
    「Feel」出新意 - 鹹牛肉炒薯仔 / 焗煙肉薯仔甘筍

    靚仔又可愛的男生Thomas上來學煮餸,同時分享新節目《我要爆Show》的拍攝趣聞。曾在英國生活的Jacques更與Thomas相當好傾,烹調的菜式更充滿二人各自回憶,風味滿瀉。

  • E152
    慳啲啦Foodie - 香菇薯林 / 蟲草花皇帝菜

    想慳就要犧牲賣相?Will決定打破定律!今次為我哋帶嚟香菇薯林,同埋蟲草花皇帝菜,慳得嚟又有賣相,切勿錯過!

  • E153
    環球「食」Cation - 瑞士薏米湯 / 瑞士牛腩沙律配臭芝士多士

    瑞士人竟然用薏米煲湯?冇睇錯!原來因為天氣寒冷,瑞士人都好鍾意飲暖笠笠嘅湯,而且佢哋仲會落薏米,同中式做法大不同!今集就等Jacques師傅帶我哋飛一轉瑞士啦!

  • E154
    慳啲啦Foodie - 米紙蔬菜蒸蝦餃 /⁠ 鹹法式薄餅

    一提起喺屋企整蝦餃,大家係咪都覺得無可能呢?今日Abbie就用一張米紙,為我哋打破常規!用最慳嘅功夫製作蝦餃,同場仲會教我哋整埋一個鹹嘅法式薄餅,中西合璧,記得留意呀!

  • E155
    穿越番尋味 - 台式素滷水 / 年糕春卷

    新年及至,食團年飯更是每個家庭都極為重視的環節,豈可馬虎!傳統菜式吃得多,都想要一點新意?今晚素廚Ken將教大家煮出兩道素食團年菜式,不但有台式風味,更有新穎甜品。

  • E156
    手機食先 - 紅燒原隻一口鮑魚燴韓式年糕煮雞煲

    新年最緊要食得豐富,寓意來年人人豐衣足食!今晚John將帶大家到一間人氣店大肆吃「煲」,海鮮、羊腩、乳鴿通通有份!John更會教大家煮出一道適合賀年的菜式,有鮑魚、有年糕、有雞煲,絕對可以大伙兒一同開餐。

  • E157
    環球「食」Cation - 蜜柑牛奶朱古力蛋糕 / 雲呢拿櫻花士多啤梨蛋糕

    新年一定要辦年貨,買棵柑桔樹應下節,但原來柑桔不但是一種生果,更可以變成甜品!甜品大師Roy為了替大家營造節日氣氛,特意教大家如何做出蜜柑牛奶朱古力蛋糕,賣相可愛超吸引,相當應節!

  • E158
    穿越番尋味 - 唐朝黃金饃 / 金銀滿屋

    農曆新年,一道道充滿寓意的菜式都會出現在桌子上,但除了冬菇、髮菜、蠔豉外,你又可否知道原來「蟹釀橙」這道菜,都是一道古代喜慶節日的名菜?今晚Will將會教大家煮出兩道歷史菜式,不但好看,更是充滿祝福意味!

  • E159
    環球「食」Cation - 鴻運琵琶豆腐蝦 / 黃金珍珠丸子

    金銀珠寶,有誰不愛?若然把它們帶進菜式佳餚,更是有睇頭!今晚Mabel專為大家準備了兩道賀年菜,希望大家吃後可以鴻運當頭、黃金珍珠攞到手!

  • E160
    「Feel」出新意 - 蜜汁脆鱔 / 八彩撈起

    「撈起撈起」,祝大家來年撈得風山水起!今晚素廚Ken為了令大家能過一個好年,刻意想了兩道新年菜式,以素版蜜汁脆鱔為大家帶來驚喜,相當惹味!

  • E161
    「營」真就Fit了 - 麻油雞 /⁠ 排骨年糕

    新年吃大餐,同時也要重視營養!今晚Abbie將教大家煮出兩道惹味又滿足,且具有營養價值的麻油雞和排骨年糕!中醫師更會特別提點飲食注意事項,大家可以開開心心,享用大餐了!

  • E162
    美食秘技 - 龍蝦柚子胡椒麵 / 蘑菇琥珀合桃

    聽到龍蝦二字,不少人都已經產生了一種「矜貴」的感覺,到底如何烹調才不會浪費這好食材?今晚Will將會教大家如何龍蝦柚子胡椒麵,加上賣相精緻的琥珀合桃,要煮得成功就要知道當中的科學原理!

  • E163
    穿越番尋味 - 左宗棠雞 / 蟹肉芙蓉蛋

    外國人不一定只喜愛吃西餐,有不少中華料理都深得他們心!今晚Mabel將會教大家烹調出左宗棠雞,這道菜與古人左宗棠原來毫無關係,反而與外國人別有淵源!

  • E164
    「營」真就Fit了 - 爐烤紙包檸檬帶子 / 韓式牛肉紫菜包飯

    要吃得健康,不一定要全菜宴!Abbie今晚教大家吃得豐富又健康,爐烤紙包檸檬帶子再配上韓式牛肉紫菜包飯,營養師更會解充當中的營養知識。

  • E165
    手機食先 - 淡淡黃金忌廉蟹肉

    中菜要吃得精緻,就必定要來John今晚介紹的餐廳!果香松子魚、脆皮百花魚,聽到都食指大動!John更會教大家煮出一道極滋味的淡淡黃金忌廉蟹肉,鮮味十足!

  • E166
    環球「食」Cation - 檸檬瑪德蓮蛋糕 / 咖啡歌劇院蛋糕

    瑪德蓮蛋糕近年大受歡迎,單個售價也最少$30,到底為何會如此矜貴?Roy今晚將會邊教邊道出其背後故事,更會教大家整另一道經典甜品:咖啡歌劇蛋糕,在家也能吃到五星級的味道。

  • E167
    「營」真就Fit了 - 豆乳三文魚蒟蒻麵 / 紫椰菜白味噌豚肉卷

    近年越來越多人以蒟蒻麵代替其他麵食,到底蒟蒻麵要如何烹調口感才是最好?紫椰菜和椰菜於營養和口感上又有何分別?今晚Mabel將教大家利用這兩種營養豐富的食材,煮出美味佳餚。而營養師和中醫師更會親自拆解當中的營養價值。

  • E168
    慳啲啦Foodie - 翡翠百合酥 / 焦糖洋蔥撻

    翡翠百合酥、焦糖洋蔥撻,單是名字都給予人一種矜貴的感覺,但原來自家製的成本相當便宜,且步驟一點也不複雜!今晚創意大師Will將會用簡單煮法烹調出兩道精緻料理。

  • E169
    環球「食」Cation - 菠菜合桃野菌意大利飯 / 松露純素忌廉蘆筍燴白玉木耳

    素食也可以吃得相當精彩!素廚Ken今晚會教大家煮出素版意大利飯和燴白玉木耳,開胃得來又豐富十足,一定要放入必煮系列!

  • E170
    「Feel」出新意 - 避風塘牛柳粒 / 蒜香牛油焗釀雞翼

    Kathy仔重回廚房!今晚她特意到來與Mabel一起邊煮菜邊談新劇集,分享拍攝時的種種趣聞,配以Mabel特製的惹味避風塘菜式,今晚確實相當「滋味」。

  • E171
    環球「食」Cation - 西洋菜豆湯 / 希臘羊肉串燒配薄荷乳酪醬

    西洋菜的中式湯飲得多,但原來在西餐中都會用西洋菜煮湯,且味道大有不同!Jacques今晚將會教大家煮出一道充滿回憶的西洋菜豆湯,更會展示如何在家自製希臘羊肉串燒,相當有風味!

  • E172
    穿越番尋味 - 魚香肉絲 / 洛陽花雕醉雞

    魚香茄子聽得多,魚香肉絲又是何物?Mabel今晚將會揭開這道人人都愛的菜式,背後所隱藏的故事!另外還有一道洛陽花雕醉雞,考究古時的味道。

  • E173
    慳啲啦Foodie - 瑞士薯餅配煙三文魚 / 大蔥芝士千層酥餅塔

    出街買一塊薯餅,隨時都要超過$10!要吃得經濟又實惠,最好當然是在家自製!今晚Jacques將教大家自製薯餅,最特別的是與一般吃過的不同,他所教的將是瑞士版的吃法!另外配上一個大蔥芝士千層酥餅塔,實在太吸引!

  • E174
    美食秘技 - 五味豬肝 / 椰香帶子

    愛玩創意料理的大廚Will,今晚又為大家帶來新驚喜!五味豬肝、椰香帶子,你吃過沒有?原來要煮得出色,當中與食物科學有相當大的關連,如果想把食材煮得恰到好處,今晚就要見識一下!

  • E175
    手機食先 - 冬蔭功意大利飯

    冰室,在香港到處可見,但九龍區原來藏了一間不平凡的冰室!有年代痕跡的裝潢,吃的竟然是新派料理,更是非常打卡able!今晚John帶大家尋找新驚喜之外,更會煮出一道在味蕾上很帶衝擊的意大利飯,一個字:正!

  • E176
    美食秘技 - 意大利提拉米蘇 / 台式鹽酥雞

    早前網上大熱的Tiramisu,只要學識當中的美食秘技,都能在家輕鬆做到!今晚Abbie將會用簡單的方式,把傳統得Tiramisu味道帶到大家眼前,更以台式鹽酥雞作配搭,鹹甜組合越食越滋味!

  • E177
    穿越番尋味 - 糟鴨信 / 桂花香栗糕

    糟鴨信,大家可曾聽聞過?桂花香栗糕,如此有詩意的甜品,現今又可到何處尋找?今晚Will用廚藝帶大家重回歷史,把現時少之又少的傳統菜式還原呈現!

  • E178
    慳啲啦Foodie - 香酥雞排配油香醋醬 / 奶油鮭魚鮮菇炊飯

    寒意仍在,放工只想回家大吃一頓?正好!今晚Abbie會用最慳時間的方法,烹調出充滿台式風味的小菜!香酥雞排配油香醋醬,加上⁠奶油鮭魚鮮菇炊飯,只看菜單已經胃口大開,最重要是性價比相當高,簡直是放工恩物!

  • E179
    「Feel」出新意 - 雞丁茨菰 / 時蔬烤墨魚扒

    做運動的人,飲食一定要清淡? 今晚就等跑步界名人梁諾妍跟大家分享飲食心得!同時宣傳她的新節目,到底已為人母的Inez跑到其他國家,有何新的見聞? 大廚Will又為她度身設計了什麼不一樣的餐單,既有茨菰又有墨魚扒?

  • E180
    環球「食」Cation - 瑞士牛奶飯配肉桂蘋果 / 吞拿魚薯仔餅配雷莫拉醬

    原來煲飯除了用「水」,還可以奶代水?今晚Jacques完全打破大家對傳統飲食的認知,把牛奶、肉桂、蘋果、飯這四款食材合而為一,煮出瑞士充滿回憶的菜式,到底這道主食是鹹是甜? 配以吞拿魚又是甚麼滋味?實在令人大開眼界!

  • E181
    穿越番尋味 - 櫻桃肉 / 艾窩窩

    「櫻桃」大家吃得多,但古時的一道「櫻桃肉」菜式,你又可曾見識過? 人美心善的大廚Mabel,今晚將化身古時御廚,把以前貴族喜愛吃的菜式一一還原呈現,一起品嚐「櫻桃肉」和「艾窩窩」吧!

  • E182
    「營」真就Fit了 - 蘋果奇亞籽布丁 / 香蕉核桃蛋糕

    甜品不一定是邪惡的象徵,只要選對的材料,甜品也可以擁有豐富的營養!今晚甜品大師Roy將會教大家自製蘋果奇亞籽布丁和香蕉核桃蛋糕,罪惡感通通消失!

  • E183
    慳啲啦Foodie - 獵人燴雞 /⁠ ⁠低碳花椰菜薄餅

    獵人燴雞、花椰菜薄餅,單是名字都富有異國風味!今晚Abbie將會用慳時間、慳錢的材料步驟,教大家煮出性價比極高的兩道菜,上得大枱之餘,更是慳水慳力!

  • E184
    手機食先 - 葡式雞飯

    「手機食先」,John Sir 帶大家到一間人氣燒雞店,品嘗招牌燒雞,另外再教大家煮一道葡式雞飯,愛吃雞的朋友千萬不要錯過。

  • E185
    穿越番尋味 - 牡丹燕菜 / 碧波傘丸

    今集將會帶大家穿越到古代唐朝流行名宴「洛陽水席」中,Mabel會還原煮出兩道當時武則天都喜愛吃的菜式-牡丹燕菜、碧波傘丸。

  • E186
    環球「食」Cation - 開心果糯米糍 / 抹茶蕨餅

    糯米糍源於中國,Roy將近期流行的開心果作為內餡,別有一番滋味。另外,Roy再會示範做出日本傳統甜品-抹茶蕨餅,甜而不膩。

  • E187
    美食秘技 - 香蒜炸雞 / 韓式排骨鍋

    今集John Sir會教大家在家中煮韓式香蒜炸雞,以及韓式排骨鍋,以後就不用飛到韓國吃了。

  • E188
    環球「食」Cation - 辣味蝦串配菲律賓蒜香米飯 / ⁠煎橙鱸魚配菠菜麵

    Jacques不只煮瑞士菜式拿手,對菲律賓菜式更情有獨鍾,今集他帶來了辣味蝦串配菲律賓蒜香米飯及煎橙鱸魚配菠菜麵,又會有什麼火花呢?

  • E189
    「Feel」出新意 - 香芒酸辣鳳爪 / 話梅豬腳

    今集請來《足球女將》郭教練做嘉賓,分享拍攝節目的點滴,他更大讚每位女球員都認真學踢足球。Mabel想出以形補形,煮出香芒酸辣鳳爪、話梅豬腳給郭教練品嚐。

  • E190
    慳啲啦Foodie - 法式奶香蘋果燉雞 / 脹卜卜沙白釀蝦滑

    在家料理宴請好友,既要慳錢又不能失禮,Abbie教大家煮出兩道菜,分別是法式奶香蘋果燉雞和脹卜卜沙白釀蝦滑。

  • E191
    「營」真就Fit了 - 照燒天貝杏鮑菇 / 泰式天貝生菜包

    今集Ken用素食界超級食物-天貝,煮出兩道含豐富營養又惹味的素菜,分別是照燒天貝杏鮑菇和泰式天貝生菜包。

  • E192
    慳啲啦Foodie - 焦糖燉蛋 / 咖啡牛奶千層糕

    今集Roy教大家用在一般超市便可買到的簡單材料,煮出美味的焦糖燉蛋。另外,材料費只需花約13元,就可做出咖啡牛奶千層糕?實在太慳了吧!

  • E193
    美食秘技 - 紅燒元蹄 / 拔絲薑汁番薯

    今集Mabel 運用炒糖色的原理,令紅燒元蹄肉質嫩滑及顏色亮澤紅潤;拔絲薑汁番薯要做出拔絲效果,原來時間和溫度都相當重要。

  • E194
    手機食先 - 日本洋食蝦肉意粉

    John Sir帶大家到一間多國菜餐廳,其特色是餐廳透過認養自家蜂巢,主廚將本地採收的蜂蜜融入不同菜餚,呈獻美味且環保的用餐體驗。John受餐廳啟發靈感,煮出日本洋食蝦肉意粉,令主持Hei回味無窮。

  • E195
    Kim晚煮邊科 - 龍蝦扁意粉 / 麻辣乾鍋海蝦

    節目加入新主題《Kim 晚煮邊科》由Rover成員Kim擔當主廚,隊友們拔刀相助,由Band 房走入廚房,出盡渾身解數,同大廚Mabel切磋廚技!

  • E196
    慳啲啦Foodie - 檸檬忌廉意粉 / 青瓜凍湯

    John Sir為切合主題「慳啲啦Foodie」,煮了檸檬忌廉意粉及青瓜凍湯,材料便宜、簡單又健康,更是素食者最佳之選。

  • E197
    美食秘技 - 戚風蛋糕 / 吉士泡芙

    今集甜品師Roy會傳授做甜品的秘技,做戚風蛋糕的步驟中,如何可讓蛋白霜更加均勻,減少顆粒感?做吉士泡芙的步驟中,麵團原來要加熱至82度以上,可令焗時會更鬆脹!

  • E198
    「營」真就Fit了 - 生機沙嗲醬拌海竹笙 / 生機楊枝甘露

    今集「營真就FIT 了」Ken帶來營養食材海茸頭、海竹笙,煮出生機沙嗲醬拌海竹笙,又用含有豐富蛋白質和膳食纖維的奇亞籽,煮出一個生機楊技甘露。

  • E199
    「Feel」出新意 - 番茄牛肉燴飯 / 鮭魚泡菜燒飯團

    今集嘉賓Asha大談拍攝《逃出災難紀》的幕後點滴,她憶述曾到日本採訪當地居民,如遇上地震海嘯會如何應對。而Abbie煮的番茄牛肉燴飯及鮭魚泡菜燒飯團,Asha品嚐後亦大讚好味!

  • E200
    Kim晚煮邊科 - 芫荽青醬雞肉扁意粉 / 素海參炒三鮮

    Kim繼續擔當大廚,煮出自創菜式-芫荽青醬雞肉扁意粉,令本來不吃芫荽的Jason也讚不絕口。Mabel就煮了中式菜素海參炒三鮮,大顯精湛刀功。

  • E201
    ROVER速食試煉場 - 混合花生醬拌麵 / 冬蔭功濃汁配意大利雲吞

    新主題《ROVER速食試煉場》,坊間流傳不同速食料理,但煮起來又可行嗎?由Rover真人實測,大廚從傍傳授廚技,隨時劣食變美食!今集速食料理有混合花生醬拌麵,而John Sir 就會煮出冬蔭功濃汁配意大利雲吞。

  • E202
    慳啲啦Foodie - 瘋狂爆漿雞鎚 / 香蕉流心吐司卷

    今集Abbie會大顯慳家本色,不用花費叫外賣,煮出瘋狂爆漿雞鎚,招呼好友絕不失禮,另外家中如有快到期的吐司和香蕉,可以用來煮甜品香蕉流心吐司卷,絕不浪費食物。

  • E203
    美食秘技 - 純素鵝肝醬配番茄他他多士 / 南瓜豆腐純素蒸水蛋

    今集素食達人Ken,教大家用紅菜頭、菇菌、合桃等素食材,就可以煮出純素鵝肝醬;還有只用南瓜、豆腐等食材,煮出純素蒸水蛋,賣相與味道都幾可亂真。

  • E204
    環球「食」Cation - 希臘雞串配希臘乳酪醬 / 瑞士香腸配薯餅

    今集環球食cation,Jacques會煮出充滿地中海菜色彩的菜式-希臘雞串配希臘乳酪醬,另外還有來自他的家鄉瑞士的一道特色小食-瑞士香腸配薯餅,惹味又可口。

  • E205
    Kim晚煮邊科 - 香辣帶子意粉 / 酸辣海鮮羮配香草包

    今集Kim繼續煮他的拿手菜式-香辣帶子意粉,而Mabel亦以帶子做食材,配酸辣口味,煮出酸辣海鮮羮配香草包,同樣開胃惹味。

  • E206
    ROVER速食試煉場 - 洋蔥湯 / 法式洋蔥湯配韓式拉麵

    今集ROVER兩子Jason和希晉跟據網上食譜,煮出簡易版洋蔥湯,而John Sir即煮出升級版法式洋蔥湯配韓式拉麵,味道加添層次,更重要是令他們學到了如何切洋蔥不流眼淚呢~

  • E207
    環球「食」Cation - 豆腐醬炸洋蔥 / 酥皮牛肋條焗生蠔

    今集環球食cation,Will會首先煮出美國街頭小食炸洋蔥,再配特製豆腐醬。除了小食,美國人還喜歡吃批,Will再煮出酥皮牛肋條焗生蠔,主持阿Gi大讚好味。

  • E208
    慳啲啦Foodie - 雞肉大蔥湯 / 焗芝士龍蝦意粉

    主持Hei向Jacques請教,有朋友到訪,煮甚麼菜式,不花費太多錢又得體。Jacques 先煮出雞肉大蔥湯,材料費只需50元,便可煮出四人份量,將省下金錢再用來炮製一個焗芝士龍蝦意粉,有湯有意粉,簡直是豐富大餐。

  • E209
    手機食先 - 葡萄牙鷹嘴豆炆牛肚

    今集John Sir帶主持Hei到一間意大利餐廳,品嚐多道特色意大利菜,包括雞肝醬多士及羅馬式香烤小牛腸。繼而John Sir再以牛內臟作食材,煮出家鄉菜葡萄牙鷹嘴豆炆牛肚,令Hei大飽口福。

  • E210
    Kim晚煮邊科 - 雜菌帶子意大利飯 / 野菜雞皮餃子

    被拍檔Jason冠以意粉王子的Kim,今次改為煮意大利飯,配菜有雜菌帶子;至於Mabel則配上一個香脆可口的小食-野菜雞皮餃子,同樣出色。

  • E211
    ROVER速食試煉場 - 番茄濃湯烏冬 / 香辣帶子番茄湯

    John Sir又找來一個坊間食譜給希晉與Jason作實測,番茄濃湯烏冬食得多,加沙律醬又試過未?隨後,John Sir煮出香辣帶子番茄湯,二人大讚還是John Sir 的食譜靠得住。

  • E212
    環球「食」Cation - 希臘西葫蘆餅 / 番茄釀椰菜花飯

    今集《環球「食」cation》有充滿浪漫情調的國家希臘,Will煮出希臘西葫蘆餅,究竟西葫蘆是甚麼食材?接著再煮出希臘另一道熱情又健康的特色菜-番茄釀椰菜花飯。

  • E213
    「營」真就Fit了 - 甘筍合桃蛋糕 / 豆腐蛋糕卷

    若一道甜品美味又有營養,再加上出自Roy的手賣相一流,所以今集的甜品-甘筍合桃蛋糕、豆腐蛋糕卷,絕對是無敵!

  • E214
    環球「食」Cation - 巴西黑豆飯 / 墨西哥辣味牛肉配粟米片

    今集《環球「食」cation》Jacques 帶大家到南美洲國家巴西,煮出巴西國民菜--黑豆飯;跟住再到墨西哥,煮出當地人喜歡一邊看球賽,一邊吃的小食-辣味牛肉配粟米片。

  • E215
    Kim晚煮邊科 - 南瓜湯 / 錦繡鴛鴦炒飯

    今集Kim煮出經典西餐湯-南瓜湯,至於Mabel就想出配襯一個經典粵式炒飯-錦繡鴛鴦炒飯。一中一西、一湯一飯,今晚絕對是豐富的一餐!

  • E216
    ROVER速食試煉場 - 火焰山薯蓉沙律 / 雞鎚炸薯餅

    《ROVER速食試煉場》這次挑戰創意薯仔料理!希晉與Jason實測「火焰山薯蓉沙律」,將沙律醬混搭薯片及薯蓉,口感令人驚艷;接著試做「雞鎚炸薯餅」,酥脆外皮下藏著多汁雞腿肉,讓兩位主持直呼:「果然還是要跟大師學!」食譜對決,美味引爆!

  • E217
    「營」真就Fit了 - 青豆大根蟹味菇 / 紅菜頭莧菜湯

    今集《「營」真就Fit了》介紹的菜式包括有:青豆大根蟹味菇、紅菜頭莧菜湯。有Will坐陣,菜式除了美味又有營養之餘,當然還有充滿美感的擺盤,另外營養師會講解當中食材營養價值,記得留意!

  • E218
    環球「食」Cation - 維也納蘋果卷 / 抹茶生朱古力

    提起維也納,是否會令你聯想到古典音樂?至於甜品師Roy就會聯想起經典甜品-維也納蘋果卷。還有日本經典甜品,抹茶生朱古力又是否屬於你心水之選?

  • E219
    美食秘技 - 韓式牛肉炒粉絲 / 日式青海苔香脆山藥

    正所謂魔鬼藏在細節中,愈平平無奇的菜式,要煮得美味,就愈講究小秘技,今集Abbie將會煮出韓式牛肉炒粉絲、日式青海苔香脆山藥,記得要留意藏在那些細節中的秘技!

  • E220
    Kim晚煮邊科 - 芝士焗西蘭花 / 黑椒鍋巴牛柳粒

    Jason向Kim提出煮Party Food,以準備公司開Party慰勞同事,Kim便想到一個附合大眾口味又健康的芝士焗西蘭花;至於Mabel 則煮出一道惹味的黑椒鍋巴牛柳粒,有菜又有肉,Party Food最佳之選!

  • E221
    ROVER速食試煉場 - 午餐肉罐頭玉子燒 / 韓式薯仔午餐肉鍋

    《ROVER速食試煉場》罐頭變身創意料理!John Sir這次要希晉和Jason用午餐肉罐頭玩出新花樣-挑戰「午餐肉罐頭玉子燒」,看兩人如何把罐頭變身日式蛋捲!

  • E222
    環球「食」Cation - 印度奶油雞 / 土耳其辣牛油水波蛋

    《環球食cation》Abbie帶來了印度菜,印度咖喱分好幾種,而今集Abbie煮出相對少辣的印度奶油雞;跟著再到土耳其,煮出帶有辣味的辣牛油水波蛋,兩種辣度、兩種口感。

  • E223
    「營」真就Fit了 - 紅肉火龍果茉莉茶奶凍 / 脆粒藍莓杯子蛋糕

    今集甜品師Roy會用同樣含有抗氧化效用的兩種生果,來整兩個甜品,分別是紅肉火龍果茉莉茶奶凍和脆粒藍莓杯子蛋糕。奶凍口感清新,杯子蛋糕鬆軟香甜,加上營養豐富,令人一吃便愛上!

  • E224
    穿越番尋味 - 君子好逑湯 / 二十四橋明月夜

    武俠小說《射鵰英雄傳》中,黃蓉廚藝了得,以美食誘得洪七公傳授「降龍十八掌」武功給郭靖……今集Will便把小說當中黃蓉煮的兩道菜式還原出來,分別是君子好逑湯、二十四橋明月夜。

  • E225
    Kim晚煮邊科 - 白酒忌廉三文魚 / 桂花蜜汁金沙骨

    《Kim晚煮邊科》主唱變身廚神!ROVER主唱Kim今次展現隱藏廚藝,烹飪「白酒忌廉三文魚」,這位歌手手法實在專業!Mabel則大玩創意「桂花蜜汁金沙骨」。Kim更分享舞台後的下廚心得:「煮食同做音樂一樣,都要用心感受節奏!」

  • E226
    ROVER速食試煉場 - 煎即食麵 / 即食麵炒滑蛋

    《ROVER速食試煉場》即食麵大變身!John Sir這次要希晉和Jason突破即食麵極限-先挑戰「煎即食麵」,兩人會否煎到麵餅散開變「抽象派料理」?

  • E227
    美食秘技 - 日式黑醋醬蓮藕釀肉 / 西蘭花芝士濃湯

    蓮藕食材不單只在中式菜上常見到,日式也會經常採用,今集Abbie便會煮出「日式黑醋醬蓮藕釀肉」,另外亦煮一個「西蘭花芝士濃湯」,看似平平無奇的湯,又有甚麼技巧需要注意?

  • E228
    穿越番尋味 - 金齏玉膾 / 蘆蒿炒麵筋

    今集《穿越番尋味》Will帶大家回到中國隋朝,隋煬帝喜歡吃的一道民間菜式「金齏玉膾」,究竟這道菜是用上甚麼材料?另外,又會還原中國小說《紅樓夢》內出現的一道菜「蘆蒿炒麵筋」,這道菜又是小說中那一個角色喜歡吃呢?

  • E229
    環球「食」Cation - 紅酒燴牛尾 / 生帶子片伴翠玉瓜

    每個國家都有其特色菜,而有一個菜,相信每個國家的廚師都會學過煮過,就是「紅酒燴牛尾」。吃過味道濃郁的牛尾,便適合配上一個歐式的清新海鮮冷盤「生帶子片伴翠玉瓜」了。

  • E230
    Kim晚煮邊科 - 烤素煮豆腐 / 奶油海鮮津白

    《Kim晚煮邊科》暖心料理教室開課!ROVER主唱Kim這次不秀歌喉改秀廚藝,親自示範健康美味的「烤素煮豆腐」,分享如何將簡單豆腐烤出外脆內嫩的秘訣。廚師Mabel則帶來「奶油海鮮津白」,一步步教大家煮出濃郁奶香又不失清爽的完美口感。

  • E231
    ROVER速食試煉場 - 香蕉豬扒 / 慢煮雞胸配椰菜沙律

    《ROVER速食試煉場》玩轉創意料理!John Sir這次要希晉和Jason挑戰意想不到的組合-「香蕉豬扒」甜鹹碰撞,兩人煎到蕉溶肉散笑料百出。

  • E232
    慳啲啦Foodie - 擂椒皮蛋 / 法式蔬菜凍

    今集Will以極盡慳錢的主題下,竟然只用兩隻皮蛋便煮出一道菜式「擂椒皮蛋」。另外,只利用家中吃剩的蔬菜,便可煮出一道法國餐廳級數的料理「法式蔬菜凍」。

  • E233
    環球「食」Cation - 煙三文魚開心果福袋 / 皺皮椰菜包

    今集環球「食」Cation,Jacques帶來兩道歐美風味的菜式,包括「煙三文魚開心果福袋」和「皺皮椰菜包」,一個福袋、一個菜包,Jacques如何拿捏這兩道菜同樣需要技巧的手工菜?

  • E234
    美食秘技 - 約克郡布丁 / 印尼炒飯

    主持Gi一聽到Abbie要煮「約克郡布丁」,以為是甜品,但原來是䶢點;「印尼炒飯」,又以為一定要用隔夜飯炒,原來卻是用新鮮飯,果然是估不到的美食秘技。

  • E235
    Kim晚煮邊科 - 櫻桃汁鴨胸 / 紅棗人參雞湯

    《Kim晚煮邊科》滋補盛宴!ROVER主唱Kim聯手希晉大玩創意西餐,示範「櫻桃汁鴨胸」完美煎製技巧,從鴨皮酥脆度到櫻桃醬酸甜平衡一一揭秘;Mabel則端出養生「紅棗人參雞湯」,分享藥材搭配與火候掌控的獨門心法。

  • E236
    ROVER速食試煉場 - 碗仔翅 / 香辣椰香南瓜湯

    《ROVER速食試煉場》懷舊小食大變身!John Sir今次帶希晉和Jason玩轉街頭經典——先挑戰「碗仔翅」,兩人手忙腳亂勾芡變「碗仔糊」?最後John Sir示範「香辣椰香南瓜湯」完美版本,南瓜湯的椰香與辣勁完美平衡,切勿錯過!

  • E237
    美食秘技 - 軟提拉米蘇 / 傳統焦糖燉蛋

    自認甚少煮甜品的Jacques,今集終於出手了,示範兩個最經典的甜品,分別是「軟提拉米蘇」及「傳統焦糖燉蛋」,更分享瑞士傳統製作的秘技,定必要留意!

  • E238
    穿越番尋味 - 貴妃雞翅 / 珍珠翡翠白玉湯

    名菜「貴妃雞翅」出處源自唐朝楊貴妃,除了喜愛吃荔枝,原來還喜愛吃雞翼;至於「珍珠翡翠白玉湯」又是那位古代名人愛吃的菜餚?其食材又是否如菜名般名貴?

  • E239
    慳啲啦Foodie - 素蟹黃醬扒椰菜花 / 薑黃腐皮炒椰菜花飯

    《慳啲啦Foodie》健康素食特輯!KEN今次教大家用椰菜花變出兩道驚喜料理-「素蟹黃醬扒椰菜花」以秘製醬汁模仿蟹黃鮮味,零海鮮都食到濃郁口感;「薑黃腐皮椰菜花飯」將椰菜花碎化身低澱粉「偽白飯」,金黃腐皮增加脆脆口感!

  • E240
    Kim晚煮邊科 - 芝士蒜蓉焗大啡菇 / 酸湯肥牛野菌煲

    《Kim晚煮邊科》素食與酸辣雙重奏!ROVER主唱Kim化身廚房魔法師,親自傳授「芝士蒜蓉焗大啡菇」秘訣,從挑選厚肉大啡菇到控制芝士融化的黃金時間,奢華誘人!

  • E241
    ROVER速食試煉場 - 韓式碎牛飯 / 懷舊鐵板雜扒

    《ROVER速食試煉場》玩轉跨世代料理!John Sir今次帶希晉和Jason挑戰韓日fusion「韓式碎牛飯」,兩人會否令牛肉太熟過老變「硬核料理」?John Sir示範「懷舊鐵板雜扒」,重現經典醬汁,滋滋作響!

  • E242
    美食秘技 - 潮州草仔粿 / 新加坡黑胡椒蟹

    祖籍是潮州的Abbie,今集將會示範製作「潮州草仔粿」,是否可以還原家鄉的味道?另外,亦會示範煮「新加坡黑胡椒蟹」,鮮味十足之餘,又有甚麼秘技要留意?

  • E243
    慳啲啦Foodie - 意式黑醋素帶子 / 低碳雜菜炒河

    《慳啲啦Foodie》低碳料理新煮意!KEN今次大玩創意素食,教你用杏鮑菇變身「意式黑醋素帶子」,煎至金黃再淋上濃郁黑醋汁,零海鮮都食到高級餐廳風味!另一道「低碳雜菜炒河」用杏鮑菇代替傳統河粉,爽口低卡又飽足。

  • E244
    Kim晚煮邊科 - XO醬沙白炒扁意粉 / 琥珀蜜汁脆鮮魷

    《Kim晚煮邊科》港式fusion意粉新煮意!ROVER主唱Kim同Mabel今次玩轉港味西煮。Kim示範「XO醬沙白炒扁意粉」,教您用海鮮精華帶出意粉靈魂!Mabel就獻技「琥珀蜜汁脆鮮魷」,由炸粉比例到蜜糖拉絲效果逐步拆解。

  • E245
    ROVER速食試煉場 - 牛柳粒蔬菜芝士焗蛋 / 焗芝士多士

    今集《ROVER速食試煉場》John Sir會重點培訓希晉,一對一傳授廚藝,希晉先試煮出網上食譜「牛柳粒蔬菜芝士焗蛋」,然後再跟John Sir學煮「焗芝士多士」,令他對芝士食材有更深的認識。

  • E246
    環球「食」Cation - 韓式雜菜炒年糕 / 韓式杏鮑菇燒豆腐

    《環球「食」cation》韓式料理特輯!KEN帶大家用舌尖遊韓國。先炒「韓式雜菜炒年糕」,教你調出完美甜辣醬比例,年糕Q彈秘訣大公開!再煎「韓式杏鮑菇燒豆腐」,示範如何將杏鮑菇煎出烤肉口感,搭配嫩豆腐雙重享受,不用飛韓國也能做出道地風味!

  • E247
    穿越番尋味 - 魚腸劍 / 宋朝柳葉韭

    Will帶大家穿越回宋代,重現兩道失傳古菜-「魚腸劍」帶出春秋時代,炸魚和劍的故事;「宋朝柳葉韭」考究古籍做法,嫩韭搭配秘製醬料,重現文人雅士最愛的清雅小食。節目更穿插古代飲食文化趣聞,讓您邊學古法烹調,邊聽歷史故事!

  • E248
    慳啲啦Foodie - 一口拉絲熱狗 / 香濃芝麻糊

    Abbie今次玩轉平價食材,教大家整「一口拉絲熱狗」,用超市食材自製爆漿拉絲效果;再煮中式「香濃芝麻糊」,教慳家版做法,煮出綿滑口感。有慳錢採購心得今集咪錯過!

  • E249
    Kim晚煮邊科 - 香煎帶子墨汁意粉 / 芙蓉炒鮮奶

    《Kim晚煮邊科》中西星級料理對決!ROVER主唱Kim這次挑戰高難度西餐「香煎帶子墨汁意粉」,親自示範如何將帶子煎至金黃微焦、鎖住鮮味!

  • E250
    ROVER速食試煉場 - 菠蘿可樂雞翼 / 非洲雞

    今集《ROVER速食試煉場》John Sir繼續重點培訓希晉,一對一傳授廚藝,速食食譜有「菠蘿可樂雞翼」,這一道大人小朋友都愛吃的可樂雞翼,希晉能否輕鬆完成?隨後John Sir煮出一道「非洲雞」,味道更顯層次。

  • E251
    「營」真就Fit了 - 西蘭花蒸蝦滑 / 薯仔蘑菇塔

    Will示範兩道養生料理,「西蘭花蒸蝦滑」包括豐富蛋白質的蝦仁,搭配維他命C爆棚的西蘭花,低脂豐富蛋白零負擔;「薯仔蘑菇塔」以薯仔為基底,疊加富含膳食纖維的蘑菇,營養與口感完美平衡。想知如何食得滋補又美味?快跟住Will下廚啦!

  • E252
    環球「食」Cation - 蘇格蘭蛋 / 印度瑪莎拉雞

    Abbie帶大家用舌尖環遊世界,先挑戰英國經典「蘇格蘭蛋」,Abbie示範如何用肉餡完美包裹溏心蛋,油炸至金黃酥脆;再大玩「印度瑪莎拉雞」,親自調出濃郁地道風味!快加入這場跨國美食冒險!

  • E253
    「營」真就Fit了 - 咖喱三寶 / 客家素小炒

    Ken示範素食咖喱三寶,教你控制辣度層次,更配搭營養三俠(海茸心、雞髀菇、白蘿蔔)吸盡精華;「客家素小炒」,將豆乾、鹿茸菌口感完美保留,更重現傳統客家鑊氣!想學點樣將街頭小吃同家常小炒煮得零失手?今晚跟住Ken偷師啦!

  • E254
    Kim晚煮邊科 - 火腿煎蛋芝士多士 / 金華玉樹麒麟斑塊

    Jason挑戰示範「火腿煎蛋芝士多士」究竟他能否掌控煎蛋黃金時間,演繹出新式早餐?Mabel親自示範教學級宴客菜「金華玉樹麒麟斑塊」,如何將斑塊片得薄如蟬翼,搭配金華火腿與冬菇的完美層次,最後淋上醬汁畫龍點睛。快跟著偷師!

  • E255
    ROVER速食試煉場 - 乾炒牛肉通心粉 / 西洋冬瓜羹

    希晉經過John Sir一對一重點培訓,今集信心滿滿煮出一道速食料理「乾炒牛肉通心粉」,有功架又有鍋氣。跟著John Sir分享一道來自家族食譜的菜式「西洋冬瓜羹」,味道絶對有驚喜。

  • E256
    美食秘技 - 可樂骨 / 黑蒜茄子塔

    Will和Pony大玩「可樂骨」食物化學實驗,揭秘碳酸飲料如何軟化肉質,同時與糖分產生梅納反應形成琥珀色光澤!Will更示範「黑蒜茄子塔」的酵素魔法,解析黑蒜如何提升茄子鮮味層次,讓觀眾邊學煮食邊上食物科學課!

  • E257
    「營」真就Fit了 - 腐皮菠菜金菇卷 / 川味亞麻籽奇妙醬拌萵筍麵線

    Ken今次示範兩道高纖低卡料理,「腐皮菠菜金菇卷」用含豐富鈣質的腐皮包裹鐵質菠菜與金菇,同時保留最大營養價值;「川味亞麻籽奇妙醬拌萵筍麵線」將Omega-3爆棚的亞麻籽打成川味醬,搭配豐富營養價值的山茶油,麻辣口感零負擔!切勿錯過!

  • E258
    慳啲啦Foodie - 紅莓雪花酥 / 台式番薯球

    Abbie今次玩轉平價甜品,教整「紅莓雪花酥」,用超市平價餅乾混合棉花糖,自製高顏值手信,仲公開拉絲不黏手的黃金比例!再挑戰「台式番薯球」慳家版配方,做出夜市級效果。想知點樣用$30搞掂閨蜜甜品派對?今集咪走寶!

  • E259
    Kim晚煮邊科 - 黑椒蘑菇炒雞丁 / 玫瑰醬紅蝦焗年糕

    Jason和Mabel這次帶來兩道家常菜的華麗變身!Jason偷師多時,今次將挑戰Kim的地位,煮一道「黑椒蘑菇炒雞丁」。Mabel則獻上「玫瑰醬紅蝦焗年糕」,示範完美的火候控制。想知道如何將家常菜做出米芝蓮風味?快跟著學起來!

  • E260
    ROVER速食試煉場 - 咖喱雞米粉 / 蒜頭雞白湯

    今集開始ROVER成員將會正式來廚藝大比拼,二人分別從網上找食譜,煮出一道速食料理,John sir則負責做評判,以食物賣相、味道評分,最後獲得最高分者為勝。今集希晉與Jason首次對決,賽果會如何?一齊拭目以待!

  • E261
    環球「食」Cation - 泰式粟米沙律 / 泰式椒麻素雞鎚

    Ken帶大家飛到泰國夜市,先教一道「泰式粟米沙律」,示範如何調出完美酸辣平衡;再煮「泰式椒麻素雞鎚」,用素食材形造出雞鎚,自製椒麻醬汁辣度!切勿錯過

  • E262
    穿越番尋味 - 乾隆貓耳朵 / 紅棉蝦團

    Abbie帶您穿越回清朝重現兩道失傳宮廷菜,「乾隆貓耳朵」還原御廚手作麵食,將麵糰捏成貓耳形狀的秘技大公開;「紅棉蝦團」重現慈禧最愛的宴客菜,炸出如木棉花開的絕美造型!

  • E263
    環球「食」Cation - 紅燜牛扒配脆薯仔 / 帶子煙肉蘆筍卷佐荷蘭醬

    瑞士黃秋生Jacques這次帶來兩道西餐,「紅燜牛扒配脆薯仔」和「帶子煙肉蘆筍卷佐荷蘭醬」,邊食飯邊旅行,用味蕾感受西方風情!