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E1穿越番尋味 - 乞衣雞 / 肉山酒海
當《射雕英雄轉》連同《封神榜》活形活現展示在大家眼前,注定會有一場大龍鳳發生!Will將會一邊炮製大名鼎鼎「乞兒雞」和「肉山酒海」,一邊帶領大家穿越時空,細說每道菜背後的歷史故事。
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E2美食秘技 - 滋味濃湯雞粥 / 輕營牛油果吐司
食粥就一定淡而無味?這個想法簡直是大錯特錯!只要用上對的材料和方法,學懂煮食過程當中的科學理論,一煲粥都可以變成令人垂涎的美味佳餚。今晚就讓Abbie把平凡變得不平凡!
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E3「營」真就Fit了 - 瑞士牛柳西芹頭湯 / 煙燻雞肉華都夫沙律
西芹就吃得多,但西芹頭又有多少人見識過?瑞士廚師Jacques特別帶來不同的家鄉營養餐,讓香港人都品嚐到瑞士人的養生之法,連討厭西芹的人都會從此改觀,一試即愛上。
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E4環球「食」Cation - 泰式菠蘿炒飯 / 泰式豬肉碎生菜包
香港夏天真是「泰」悶熱了,悶焗的天氣令人胃口大減,又心情煩燥。細心的Mabel為了令留在香港的「你」猶如置身泰國,特意帶來最地道的泰國菜式,酸酸甜甜之餘又帶泰國熱情的風味!
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E5「Feel」出新意 - 榛子朱古力慕絲 / 檸檬柚子慕絲蛋糕
今集請來《辣伙頭》冠軍兼女神Shirley上來做嘉賓,大談她整甜品的「驚喜史」,同時分享她拍攝新節目時,與小朋友相處的難忘回憶。未知Roy這位星級甜品廚師如何利用甜品去令Shirley盡訴心聲?
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E6環球「食」Cation - 西班牙肉桂油條配朱古力醬 / 栗子雪山法式甜撻
甜品是最能治癒人心的食物!近年香港興起吃Churros的潮流,原來正宗的西班牙吃法在家也能輕鬆做到。今晚Roy會用簡單方法做出兩道西方甜品,賣相除了滿足視覺,更帶給大家浪漫的感覺!
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E7美食秘技 - 漏奶多士 / 荷蘭汁大蝦
醬汁是每道菜的靈魂,要調配到令人一試難忘的醬汁原來全靠背後的科學原理!如何做到流心效果、免開火都可以做出荷蘭汁?Will將會拆解當中技巧,教大家用簡單方法做出坊間的水準!
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E8慳啲啦Foodie - 普羅旺斯法式燉菜 / 日式可樂餅
普羅旺斯法式燉菜、日式可樂餅,一聽便覺得是貴價菜?非也!只要懂得找食材和煮法竅妙,低成本都可煮出媲美五星級酒店水準!今集就讓ABBIE 帶大家做一個識慳家的FOODIE 啦!
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E9「Feel」出新意 - 錦繡珍菌紅菜頭 / 海膽醬燒冬瓜球
夏天天氣悶熱又潮濕,令人易倦且心情差。要回復精力和好心情,就要由飲食著手!Mabel教大家煮出兩道夏天菜式,有營養之餘又可以踢走濕氣,能量滿滿!
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E10手機食先 - 帶子卡邦尼烏冬
烏冬原來可以千變萬化!正宗的四國烏冬到底如何做成,夏天又有何特別食法,令人一秒消暑?John更巧妙地從中得到靈感,煮出一道老少咸宜的烏冬料理。
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E11慳啲啦Foodie - 東歐羅宋湯 / 意大利蒜片意粉
西餐常予人一種昂貴的感覺,以為要煮出正宗口味就要大花金錢買各種材料。Jacques大廚今晚印證只要一百多元就可以煮出傳統口味的羅宋湯和意粉,不但慳錢,同時也慳時間慳功夫!
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E12穿越番尋味 - 甜燒白 / 貴妃雞翼
甜品與鹹點的結合,到底會演變出甚麼的味道,令楊貴妃吃一口都讚不絕口?今晚Mabel將會把唐代菜式還原呈現,讓你一嚐貴妃口味!
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E13「營」真就Fit了 - 彩虹藜麥沙律 / 椰菜花米炒飯
為了迎接巴黎奧運,Abbie特意設計了一系列的營養菜式配合運動主題,不但色、香、味俱全,而且在配搭上亦相當有新意!吃得健康不一定淡而無味,花點小心機也可以令菜式變得相當精彩。
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E14美食秘技 - 法式洋蔥湯 / 黑椒豬柳長通粉
跟足食譜煮飯,但煮出來的味道總是未如人意?好大機會是你忽略了一些小細節,微小到就連炒洋蔥、煮意粉都大有學問!John決定幫大家剖析食物背後的科學原理,務求令大家成為零失手的家庭「煮」人。
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E15慳啲啦Foodie - 米紙腸粉 / 味噌炆燒腩
香港的街頭小食多不勝數,但原來在家也能輕鬆做到,而且步驟和材料都相當簡單!Will今晚教大家如何用最相宜的價錢,以及最簡單的做法,炮製出充滿港式味道的佳餚!
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E16慳啲啦Foodie - 日式蝦頭味噌湯 / 法式吐司配酸奶油
日本菜講求鮮味,法國菜講究精緻,但你有沒有想過原來這兩個國家的菜式都可以與「慳」掛勾?Abbie今晚教大家如何用盡食材,用最簡單的材料做出高級料理的味道。
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E17美食秘技 - 中「骰」牛柳 / 卜卜蜆大千雞煲
聽到「雞煲」和「牛柳」是否已垂涎三尺,胃口大增?想在家都可以做出大排檔的風味,原來背後視乎你如何運用科學原理去處理食材!Mabel今晚教大家如何用最天然方法,煮出一頓惹味大餐。
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E18環球「食」Cation - 鵝肝凍配朱古力醋及玫瑰蘋果啫喱 / 意式水煮魚
水煮魚「走辣」仍然是水煮魚?鵝肝凍食會比熱食更美味?原來這些西方料理也有另類新食法!Will今晚把意大利名菜帶到廚房,配合自創的食譜,令你在家都可以吃到既地道又有新意的菜式。
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E19穿越番尋味 - 四川回鍋肉 / 燉鴿湯
瑞士籍的Jacques大廚原來對於中國歷史有深入研究,就連菜式都可以從名著《三國演義》中演變出來,教大家在家中煮出富有歷史味道的回鍋肉和燉鴿湯,大談菜式背後暗藏的故事!
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E20手機食先 - 法國燒春雞沙律
一道道精緻又健康的美食放在眼前,不但令人食指大動,更令人相機影到難以停手!燒春雞如何可以燒得滑嫩多汁、蒟蒻麵配濃濃的喇沙湯又會擦出怎樣的火花?John帶大家到餐廳食飯之餘,更教大家如何在家做出簡易版燒春雞沙律!
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E21慳啲啦Foodie - 純素版全日早餐 / 菠菜椰菜花濃湯
想慳得來又有營養?一啲都冇難度!今集素食教主Ken,會教大家點樣用有限預算,整出素版全日早餐同埋健康美味嘅濃湯,淨係睇賣相,都可以媲美外面西餐廳!切勿錯過!
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E22環球「食」Cation - 芝士焗椰菜花 / 紅波椒汁意粉配橙魚
煮西餐話易唔易,但係既要美味,又要有賣相可以請客食,有時諗到頭都痕!好在今集有星級西廚教大家煮芝士焗椰菜花,紅波椒汁意粉配橙魚,記得留意!
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E23穿越番尋味 - 驢打滾 / 高力豆沙
究竟古代人嘅甜品食啲咩?又難唔難整咩?今集穿越翻尋味,有甜品大廚Roy,教大家整高力豆沙同驢打滾,一邊食甜品,一邊聽故事!
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E24環球「食」Cation - 西班牙蛋餅 / 薯蓉青菜湯
就嚟睇奧運賽事,梗係要整返啲唔同國家隊嘅家常菜應吓節,順便打氣啦!今集有澳葡混血廚師John,當然唔少得葡萄牙菜,佢再教多一個西班牙菜式,大家唔使飛去外國,都感受到異地風情!
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E25「Feel」出新意 - 台北蚵仔煎 / 九層塔海鮮湯
今集請來有份參演新劇《島嶼協奏曲》的毛曄穎Wing邊煮邊談拍攝趣聞,Wing更在Mabel教導下,神還原台灣夜市小食蚵仔煎和九層塔海鮮湯的味道,分享劇中秘聞!
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E26慳啲啦Foodie - 大蔥薯蓉湯 / 焗薯皮
一個薯仔到底如何做出千變萬化的菜式?瑞士秋生哥Jacques今晚用薯仔煮出兩道經典菜。不用$100已可做出具備色、香、味的佳餚,想慳錢又慳時間的觀眾們必定要收藏!
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E27美食秘技 - 綠茶微波爐蛋糕 / 蜂巢蛋榚
海綿蛋糕原來用微波爐1分鐘就焗到,口感比一般蛋糕更鬆軟?今集美食秘技有甜品大廚Roy教大家如何用最簡單的科學小技巧,做出最美味的綠茶微波爐蛋糕和蜂巢蛋榚,保證大家會雙眼發光!
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E28「營」真就Fit了 - 薑母鴨 / 花雕蟹肉蛋白薑蓉炒飯
薑越老越辣,營養亦相當豐富!薑除了可以分為嫩薑和老薑,原來入饌時都有所分別!Mabel今晚會用老薑和嫩薑各煮出一道菜式,惹味之餘亦相當補身,而中醫師更會拆解「夜晚不可食薑」之迷!
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E29環球「食」Cation - 瑞士肉醬通粉配蘋果醬 / 德國咖哩香腸
奧運賽事即將展開,是時候準備小食邊吃邊看賽事!擁有瑞士藉的Jacques大廚今晚將會教煮瑞士傳統家庭菜式,以及德國街頭小食,讓大家感受一下當地的飲食文化!
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E30手機食先 - 葡萄牙雙酒燉牛臉頰
講到香港飲食文化,大排檔必定是最具代表性的象徵!小炒皇、雞蛋焗魚腸等等風味菜式,不但打卡able,味道更令澳葡混血廚師John讚不絕口。而他更會用牛臉頰教煮一道西式菜,包你一試難忘!
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E31環球「食」Cation - 韓式海鮮薄餅 / 角煮豚肉
奧運將至,大家又是時候準備收看刺激緊張的賽事。看比賽又怎能沒有特色小食邊看邊吃?Abbie今晚準備了惹味的韓式海鮮煎餅和角煮豚肉,無論何時都可以大飽口福和眼福!
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E32穿越番尋味 - 龍眼酥 / 東坡豆腐
蘇東坡除了為世人留下文學佳作,原來他亦是一位美食家!Mabel今晚將會把蘇東坡最喜愛的菜式還原呈現,到底龍眼酥是否真的藏有龍眼?東坡豆腐起源又是如何?今晚向大家一一拆解,品嚐古人的味道。
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E33「營」真就Fit了 - 雞胸三文魚卷 / 紅菜豆泥配薄脆片
雞胸總是「嚡熠熠」又淡而無味?未必!要食得健康又吸睛,一塊雞胸只要經過Will手,就變得完全不一樣!就連鷹嘴豆都可以用另類方式食得與別不同,還有營養師教你如何吃得健康一點。
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E34環球「食」Cation - 韓式辣魚煲 / 泰式薯仔炆雞翼
夏天胃口總是欠佳?吃點酸辣食物來刺激一下味蕾吧!John今晚將會教大家煮韓式辣魚煲和泰式薯仔炆雞翼,原來要調校出一個惹味又獨特的醬汁是有隱藏秘訣,學識以後包你食指大動!
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E35「Feel」出新意 - 川味羊肚耳 / 香椿薑蓉蒸鮮腐皮
運動員吃素是否真的可行?今晚就由前空手道代表隊的Ken和體育界名嘴Keyman,一同向大家證明素食對運動員的各種好處。而Keyman更會大談新節目《噢!運動主持都要選》的選拔詳情,原來要當上一位體育主持,背後都相當不簡單!
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E36「營」真就Fit了 - 泰式紅咖喱天貝 / 和風牛油果他他丼飯
巴黎奧運主張素食,素菜都可以千變萬化!今晚Ken將會用素食材料演變出一碗令人難以停口的和風牛油果他他丼飯,更會用天貝煮出泰國招牌菜式—紅咖喱!原來素版都可以令人吃得津津有味,且提供足夠的營養!
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E37穿越番尋味 - 白菜牛肉羹 / 老北京蔥爆羊肉
羊肉只有冬天才會吃?今晚Jacques教大家羊肉其實隨時都適合食!傳統的老北京蔥爆羊肉,原來與香港街頭吃到的味道大有不同!瑞士版的西湖牛肉羹勾起廚師種種回憶的味道,用燕麥入饌會有另類口感,今晚真是大飽口福!
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E38環球「食」Cation - 五柳甜酸魚 / 五彩雞柳絲
奧運賽事令不少人期待非常,港隊的比賽更是受到港人關注!Mabel今晚別出心意地用「五柳」和「五彩」配合奧運主題,透過菜式支持本地運動員,希望大家邊吃邊看賽事,特別有情懷!
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E39慳啲啦Foodie - 西班牙油蒜蝦 / 泰式月亮蝦餅
西班牙菜給人一種貴價的感覺,但原來西班牙蒜油蝦也有超經濟的煮法!今晚Abbie將會教大家用最慳錢和慳食材的方法,煮出餐廳的味道!
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E40手機食先 - 馬介休炸蝦丸
不少香港人喜歡「打冷」,但原來吃潮州菜的先後次序都有講究?John今晚帶大家到潮州菜館品嚐惹味潮洲菜,更從中取得靈感,教大家煮一道馬介休炸蝦丸,在家也能輕鬆做到打卡able的菜式!