地球友善餐廳

地球友善餐廳

集數

本節目希望大家在享受美食之餘,也能夠注意環保,愛惜地球,透過了解不同的食材,讓觀眾在飲食之餘,也關注並懂得適當選擇食物。

環保海鮮

本集會帶大家到香港一間位於流浮山的室內龍養殖場,介紹養殖場的規模及設施,訪問場主為何會對養殖室內海鮮有興趣,以及對永續海鮮的看法。讓觀眾明白到食龍時,也可以㨂選同樣美味的室內養殖海鮮。

素人潮食

本集介紹一間位於粉嶺的特別餐廳,由一位來自法國的廚師主理,他們有很不一樣的信念,餐廳大部分的食材,都會向同區農場買入,而且也有自家種植香草,希望做到低碳環保,同時保留到食物新鮮。

香港本土雞

本集帶大家來到元朗尋找土生土長的香港雞,這種雞是由香港大學和本地雞農合作,利用配種技術研究出來的本地品種,究竟這一種雞有甚麼特別之處呢。

有「營」本地豬

本集會介紹一間位於元朗的養豬場,豬場內飼養兩個品種,其中黑毛豬更是大有來頭,由於黑毛豬品種優良,主持人更直搗豬的產房,詳細介紹豬場環境,更告訴觀眾豬場的設備如何使到它們自然健康成長。

水果盛宴

本集帶大家到上水古洞的有機種植的火龍果園,由於火龍果是一種低熱量,高纖維的水果,它的糖份主要是葡萄糖,食用價值相當高,而剛好香港的天氣也適合種植。

香港有米

本集介紹一個位於上水塱原的生態農社,它的特別之處是出產稻米之餘,更提供一片休息空間給候鳥,尤其是禾花雀。農夫會講解如何種植稻米的過程,讓觀眾明白什麼是 “粒粒皆辛苦”的道理,使我們更珍惜食物資源。

港產咖啡

香港能種咖啡?答案是“有的”。本集找到一位很衷於咖啡的朋友,他不止喜歡喝咖啡,開咖啡店,甚至乎在香港新界郊外種植咖啡樹。這位熱愛咖啡人仕,會介紹如何種植咖啡樹,那個品種會較適合香港!

「蠔」得起

本集先帶大家了解流浮山的養蠔業歷史,透訪問香港蠔業總會會長,讓會長講解現在養蠔業的最新發展。

三少私房菜

本集主持人帶大家到一家位於元朗的私房菜餐廳,這家私房菜的特色是廚師在煮食物時,會恪守一個宗旨,就是少油、少鹽、少糖,而調味方式都會盡量用天然的材料,如花椒、八角及香草等。

義務農耕

本集主持會到一間農莊,訪問兩位義務耕種的農夫,一位是來自加拿大的Bob,另一位是本地人阿賢,透過他們使大家認識義務農夫的工作。

勿浪費食物及廚餘

本集主持人希望透過介紹一間參加了政府推行的珍惜食物計劃,就是 “咪嘥嘢食店” 計劃。餐廳人現身說法,並將食材如何物盡其用,在煮出好菜色之餘,也不會浪費資源。

RAW FOOD

食素已經是很多人的習慣,原來素食有另外一個層次的。主持會帶大家認識什麼是”生機素食”,比素食更上一層樓,到這間生機素食餐廳內,所有素食材均沒有煮熟而食用。

環保餐廳

本集到一間主打環保概念的超級市場,他們所賣的貨品都是環保及有機的,種類非常多。

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演員及製作班底